Спаржу относят к наиболее универсальным овощам. Из нее можно приготовить массу изысканных блюд и гарниров. Но с помощью этих стеблей с шишечкой на кончике можно украсить выпечку. Десертный овощ придаст блюду не только изысканный вкус, но и оригинальный вид. Попробуйте сделать пирог с сыром и ветчиной и украсить его спаржей. Инструкция складывания выпечки в виде дракона представлена ниже.
Тесто
200 граммов замороженного сливочного масла натрите на крупной терке. Добавьте 2 стакана муки, стакан греческого йогурта и щепотку соли. Замесите гладкое, эластичное тесто. Раскатайте в прямоугольник. Сложите каждый конец теста к середине, заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 45 минут.
Начинка
Нарежьте кусочками одинакового размера:
- 8 ломтиков ветчины;
- 4 ломтика швейцарского сыра;
- 1 блок феты, разрезанный пополам вдоль.
Промойте 16 - 20 стебельков спаржи под проточной водой. На данном этапе уже можно включить духовку на 200 оС.
Формирование пирога
Выньте тесто из холодильника, раскатайте из него прямоугольник. Поместите на противень, покрытый пергаментной бумагой. На середину прямоугольника добавьте 2 столовые ложки дижонской горчицы.
Покройте соус 4 ломтиками ветчины и двумя твердого сыра. Затем повторите процедуру.
Когда ветчина и сыр будут помещены в середину прямоугольника из теста, разложите поверх них сыр фета.
Полейте его чесночным соусом (треть стакана). Подойдет соус айоли или майонез, в который вы добавили измельченный зубчик чеснока.
По краям теста сделайте разрезы по диагонали.
Заплетите их крест-накрест, как косичку.
Обрежьте спаржу, чтобы она была размером около 10 сантиметров. Вставьте стебли в кармашки теста бутонами наружу.
Продолжайте, пока не сделаете "дракона".
Смажьте пирог яичным белком, сверху посыпьте морской солью. Поставьте противень в духовку и выпекайте в течение 15 - 20 минут.
Слоеное тесто, наполненное ветчиной и сыром, не является чем-то особенным. Но горячий бутерброд в обрамлении спаржи сразу же превращается в деликатес.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?