Вегетарианский вариант классического карпаччо
Сочные красочные корнеплоды, маринованные в масле и уксусе, украшенные гренками и кедровыми орехами. Вы можете сделать это из любимых сезонных овощей. Это отличный вариант легкого обеда или подавайте в качестве салата.
Время приготовления
20 минут + 1 час для маринования | 2 порции
ингредиенты
- 3 свеклы разных цветов
- 2 моркови разных цветов
- 2 маленьких артишока
- 4 редиса
- 1 репа
- 1/4 чашки оливкового масла
- 4 столовые ложки винного уксуса
- 1 тонкий ломтик хлеба
- 2 столовые ложки кедровых орехов
- 1 столовая ложка тыквенных семечек
- 2 столовые ложки масла грецкого ореха
- 1 горстка салата
- морская соль
- свежемолотый черный перец
Как готовить
Вымойте все овощи и нарежьте на очень тонкие ломтики используя слайсер. Поместите в миску, вылейте уксус и оливковое масло и осторожно перемешайте руками. Дайте постоять в течение часа.
Разрежьте хлеб в маленькие кубики и обжарьте с кедровыми орешками и семенами тыквы в сухой сковороде, постоянно помешивая.
Разложите овощи на тарелке, украсьте гренками и семенами. Полейте ореховым маслом, приправьте солью и перцем. Сервируйте листьями салата. Наслаждайтесь!
Готовим с любовью! econet.ru
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?