Вы сладкоежка? Тогда этот десерт именно для вас! Моя мама готовит восхитительный пирог для особых случаев. Недавно она поделилась рецептом со мной. Я готовлю десерт с изюмом и финиками. При желании можно подать сладкий пирог с ванильным мороженым.
Ингредиенты
Потребуется:
- 4 яйца.
- 230 г фиников.
- 115 г изюма «Султан» без косточек.
- 230 г сахара.
- 125 г кокосовой стружки.
- 400 мл молока.
- 250 г бисквита или панировочных сухарей.
- 30 г сахара.
- Сок 1 лайма.
- 100 мл воды.
Приготовление бисквита
Взбиваем в миске яичные желтки, молоко и сахар до растворения последнего ингредиента. Измельчаем бисквит руками, добавляем к нему кокосовую стружку и перемешиваем массу. Выливаем сюда содержимое первой миски. Перемешиваем массу.
Смазываем форму и выливаем в нее тесто.
Чтобы вы могли видеть слои, используйте стеклянную жаропрочную посуду. Выпекаем в предварительно нагретой до 200 градусов духовке примерно 35–45 минут. Смесь станет слегка коричневой и застынет. Готовность бисквита должна составлять 80–90%.
Приготовление начинки
Очищаем изюм от плодоножек и веточек. Промываем сухофрукты под струей холодной воды. Нарезаем финики на мелкие кусочки и высыпаем в небольшую кастрюлю. Добавляем 100 мл воды и варим на медленном огне, пока они не станут мягкими.
Добавляем изюм и перемешиваем.
Спустя 1 минуту выключаем конфорку и снимаем горячую кастрюлю с плиты. Добавляем сок лайма и остужаем массу. Распределяем смесь по бисквиту так, чтобы его поверхность была покрыта сухофруктами.
Приготовление суфле
Взбиваем яичные белки до густой пены. Постепенно добавляем 30 г сахара.
С помощью кондитерского мешка и звездообразной насадки украшаем верх десерта белковым кремом.
Выпекаем сладкое блюдо в духовке до готовности.
Когда белки станут золотистого цвета, выключаем конфорку. Вынимаем форму из духовки и остужаем пирог. Разрезаем десерт на кусочки, выкладываем их на тарелки и подаем к столу.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?