Будь на волне! Будь с нами!

Очень вкусно!

Перловка – очень полезная каша, при помощи которой можно даже похудеть. Диетологи рекомендуют употреблять перловку всем, кто мечтает распрощаться с лишними килограммами, пишет Umbrella.

Эта сытная каша содержит вещества, препятствующие отложению жира и огромное количество клетчатки, которая насыщает организм.

1. Суп «Харчо».

Ингредиенты:

• 0,5 стакана перловой крупы;
• 300 гр. говядины;
• 50 грамм сельдерея;
• 2-3 зубчиков чеснока;
• 1 луковица;
• 1 картошка;
• 1 морковь;
• 2-3 огурца;
• 1 ст. ложка ткемали;
• специи по вкусу.

Инструкции:

Сварите бульон. В бульон добавьте лавровый лист, лук. Нарежьте сельдерей, морковь, картошку, добавьте в бульон.

Спустя 20 минут добавьте измельченный чеснок и перловку, предварительно слив воду.

Пускай все варится на маленьком огне около часа. Тем временем, сделайте зажарку: обжарьте лук в масле, добавив к нему ткемали. Натрите огурцы на терке и добавьте к зажарке с парой ложек воды.

Заправку добавьте в суп и оставьте его вариться еще минут 10. Готовое харчо украсьте зеленью, можете также перед подачей добавить сметаны.

2. Плов из перловки с мясом.

Ингредиенты:

• 1 стакан перловки;
• 500г говядины;
• 1 морковь;
• 2 луковицы;
• 1 перец острый стручковый;
• 1 головка чеснока;
• 1 ст. ложка томатной пасты;
• 1 ч. ложка молотой паприки;
• 1 ч. ложка зира;
• 1 ст. ложка барбариса;
• 70 мл. растительного масла;
• соль по вкусу.

Инструкции:

Очистите мясо, промойте его и нарежьте небольшими кусочками. Лук нарежьте полукольцами, морковь – брусками.

В кастрюлю налейте масло и хорошенько ее нагрейте. Положите туда нарезанное мясо и жарьте до румяной корочки. Затем добавьте лук и продолжайте жарить.

Когда лук будет золотистого цвета, добавьте морковь и прожарьте ее до мягкости. Теперь добавьте зиру и томатную пасту, продолжая жарить еще пару минут.

Потом всыпьте в смесь паприку и барбарис, положите в кастрюлю острый перец и очищенную головку чеснока.

Теперь налейте туда горячую воду так, чтобы она поднималась над мясом примерно на 1,5-2 сантиметра. Когда жидкость закипит, посолите ее и накройте кастрюлю крышкой. Тушите все 40 минут.

Промойте перловую крупу и выложите ее на полотенце, чтобы она обсохла. Теперь обжарьте перловку на нагретой сковороде без добавления масла, пока она не даст приятный ореховый аромат.

Обжаренную перловку добавьте в кастрюлю, равномерно распределите и залейте кипятком, он должен подниматься над крупой на 2 сантиметра.

Когда будущий плов закипит, сделайте самый маленький огонь, прикройте кастрюлю крышкой и варите его минут 40-45.

Когда крупа будет готовой, а жидкость полностью испарится, снимите плов с огня и перемешайте его. Плов можно подавать на стол!

3. Перловка с грибами в горшочке.

Ингредиенты:

• 150г шампиньонов;
• 1 стакан перловой крупы;
• масло растительное по вкусу (для жарки);
• соль по вкусу;
• вода по вкусу.

Инструкции:

Тщательно промойте перловую крупу до прозрачности воды. Затем слегка обжарьте на растительном масле, чтобы она подрумянилась.

Крупно нарежьте шампиньоны и добавьте их в сковороду к перловке. Продолжайте жарить 6-8 минут.

Выложите обжаренную перловку с шампиньонами в горшочек (горшочки) и залейте кипятком так, чтобы вода была на 2 пальца выше уровня перловки. Посолите и добавьте лавровый лист.

Накройте горшочки крышками и отправьте в духовку. Запекайте перловку с грибами при температуре 200-220 градусов до закипания, затем убавьте огонь до 180 градусов и оставьте на 60-80 минут. Перловка должна стать мягкой и впитать в себя жидкость.

4. Котлеты из перловки.

Ингредиенты:

• 1 большая луковица;
• 2-3 ст. ложки муки (для панировки);
• 2 стакана перловой крупы вареной;
• 1 щепотка черного молотого перца;
• 1-2 щепоток соли;
• 3-4 ст. ложек растительного масла (для жарки).

Инструкции:

Чтобы приготовить котлеты из перловки, нужно заранее сварить крупу в соотношении 1:2 с водой, немного остудить. Отлично подойдет вчерашняя каша. В блендер кладем лук и измельчаем его. Не мельчите лук слишком сильно.

К луку добавьте перловую кашу. Измельчите. Структура получится вязкая, поэтому яйца не понадобятся.

Переложите в удобную миску, поперчите, посолите, перемешайте. Мокрыми руками сформируйте котлетки и обвалите их в муке.

Жарьте на большом огне на масле до румяной корочки. Жарьте с двух сторон, по 4-5 минут с каждой. Котлеты из перловки готовы.

5. Козинаки из перловки.

У этой сладости довольно необычный, но очень приятный вкус!

Ингредиенты:

• 3 ст. ложки меда;
• 1 стакан перловой крупы;
• 100г сахара;
• 3 ст. ложки масло растительное;
• щепотка соли.

Инструкции:

Для начала высыпьте крупу в дуршлаг и несколько раз промойте ее под горячей водой. Затем переложите кашу на бумажное полотенце, чтобы убрать всю влагу. После этого крупу следует выложить на разогретую сковороду и хорошенько поджарить.

Добавьте на сковороду растительное масло и обжарьте перловку, помешивая, в течение 10-12 минут до золотистого цвета.

Далее в кастрюлю насыпьте сахар и добавьте мед. Поставьте кастрюлю на огонь и нагрейте смесь, добавьте соль. Варите, пока мед и сахар не превратятся в однородную жидкую массу.

В полученную смесь выложите обжаренную перловку и хорошенько перемешайте. Выключите огонь и выложите содержимое кастрюльки на пергаментную бумагу, смазанную растительным маслом.

Раскатайте массу в пласт шириной около 1 см. Пока козинаки теплые, разрежьте их мокрым ножом на порционные кусочки.

Как только козинаки остынут, разломайте их на кусочки и подавайте гостям!

А вы любите перловку? Знали, что из нее можно сделать столько вкусностей?