Будь на волне! Будь с нами!

Рецепты божественных соусов прилагаются.

Шаурма - самое узнаваемое блюдо средиземноморской этнической кухни. Ее любят все! Но что туда пихают продавцы в уличных точках - вы не знаете никогда.

Поэтому предлагаем вашему вниманию три лучших рецепта приготовления шаурмы в домашних условиях.

1. Шаурма в мультиварке.

Рецепт с сайта Pressure Cooking - очень простой. Все, что вам нужно - это куриные бедра (грудки), специи и лук. Куриные бедра в мультиварке выходят гораздо более нежными и сочными.

Использовать нужно 10-минутный режим, который идеально подходит для куриных бедер. Если вы используете куриные грудки, то сократите время приготовления до 5 минут.

Ингредиенты:

• 500 грамм куриных бедер без костей и кожи, нарезанные крупными кусочками;
• 3 чайные ложки экстра-оливкового масла;
• 2 чайных ложки сушеного орегано;
• 1 чайная ложка молотого тмина;
• 1 чайная ложка молотой корицы;
• 1 чайная ложка молотого кориандра;
• 1 чайная ложка соли;
• 1/2 чайной ложки черного перца;
• 1/2 чайной ложки кайенского перца;
• 1 пиала тонко нарезанного лука;
• 1/2 стакана воды;
• 4 больших листа салата;
• 1 чашка соуса Цацики.

Приготовление:

2. Шаурма из говядины.

Для этого рецепта нужна говядина, в которой много жира. Рецепт опубликовал Mamas Lebanese kitchen.

Ингредиенты.

• 1 кг. жирной говядины.

Ингредиенты для маринада:

• 5 зубчиков чеснока
• ½ стакана свежевыжатого лимонного сока
• ¼ чашки яблочного уксуса
• ¼ чашки оливкового масла
• 1 чайная ложка гвоздики
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки тмина
• ½ чайной ложки кардамона
• ½ чайной ложки орегано или тимьяна
• ½ чайной ложки корицы
• ½ чайной ложки мускатного ореха
• ½ чайной ложки измельченного перца
• ¼ чайной ложки кайенского перца
• ¼ чайной ложки молотого имбиря

Ингредиенты для соуса Тахини.

• 2 чайные ложки пасты Тахини;
• 1 стакан свежевыжатого лимонного сока;
• 3 измельченные дольки чеснока;
•  соль по вкусу.

Сэндвич-ингредиенты:

• ½ стакана мелко порезанной итальянской петрушки
• жареные помидоры
• картофель-фри
• лаваш

Пошаговая инструкция:

 Шарантский маринад

Метод 1: На гриле Панини.

Положите маринованные кусочки шаурмы на гриль Панини и жарьте 10-15 минут на среднем огне. Потом нарежьте мясо на разделочной доске и подавайте горячим.

Метод 2: В духовке.

Положите куски шаурмы на противень с небольшим количеством маринада, плотно закройте алюминиевой фольгой, затем выпекайте при температуре 150 градусов в течение 2 часов. Этот метод обжарки сделает мясо очень нежным и сочным.

Подготовка соуса Тахини.

В маленькой миске взбивайте пасту Тахини, измельченный чеснок, лимонный сок и соль, пока не превратите пасту в соус.

Положите несколько кусочков измельченной шаурмы в лаваш, добавьте соус, свежезаваренные помидоры, картофель фри, итальянскую петрушку.

3. Куриная шаурма в духовке.

Рецепт найден на сайте Jocooks, и очень легок в исполнении.

Ингредиенты:

• 3 куриные грудки без костей и без кожи;
• 2 ч.л. копченой паприки;
• 1/2 ч.л. куркумы;
• 2 ч.л. порошка тмина;
• 1/2 чайной ложки корицы;
• 2 ч.л. молотого черного перца;
• 1 ч.л. соли;
• сок 2 лимонов;
• 1/2 чашки оливкового масла;
• 1 ч.л. красных перцевых хлопьев;
• 1 крупный лук нарезанный;
• свежая петрушка для украшения;
• 4 молотых зубчика чеснока. 

Чесночный соус.

• 1 стакан растительного масла
• 1/3 стакана лимонного сока
• 6 зубчиков чеснока очищенных
• 1 яичный белок 
• 1 ч.л. соли

Инструкция по приготовлению:

Приготовление соуса.

Добавьте все ингредиенты для соуса в блендер и смешайте до однородности. Это займет от 1 до 2 минут. 

Очень аппетитные штучки, не правда ли?