Соевый соус - продукт, который широко используется в азиатской кухне. В современном мире гастрономические границы размыты, и непривычные для тех или иных народов блюда нередко становятся популярными. И приобретают новый, оригинальный оттенок. Как использовать соевый соус? В статье говорится о трех вариантах его применения.
В качестве маринада
Такой компонент идеально подходит для приготовления свинины, говядины, утки или курицы. Перед тем как пожарить стейк на сковородке, шашлык на открытом огне или запечь мясо в духовом шкафу, хозяйка может замариновать его в соусе. Продукт способствует размягчению белковых волокон. Он сделает мясо более нежным, подчеркнет натуральный вкус блюда.
Говядину или куриное филе, нарезанное тонкими ломтиками, можно замариновать в смеси соуса с пряностями и вином. Затем обжарить мясо с измельченной морковкой, перцем, луком. Соевый соус можно соединить с кетчупом. И поместить в эту смесь куриные крылышки. Затем потушить их с добавлением бульона или воды. Темный соевый соус, смешанный с медом, - отличный маринад для креветок и красной рыбы.
Добавление в первые блюда
Соевый соус (лучше светлый) используют для супов. И добавляют его за пять минут до окончания приготовления.
Продукт отлично сочетается с первыми блюдами, сваренными из гороха, грибов, кислой капусты. Смесь из соуса, сметаны и майонеза можно добавить прямо в тарелку с супом. Солить блюдо не нужно.
Овощи, салаты
Соус используется для рагу. В процессе приготовления блюда разные компоненты тушатся в одной посудине. Соус как бы "склеивает" их, уравновешивает вкус рагу и делает ингредиенты единым целым.
Продукт подается с такими блюдами, как спринг-роллы, суши.
Можно использовать его в качестве заправки для салатов. Универсальный вариант - смесь растительного масла и соуса.
Овощной салат можно заправить смесью соевого продукта с медом. Тогда блюдо приобретет сладковатый вкус. Или добавить имбирь. В этом случае овощной салат станет пикантным. Закуски из морепродуктов и зелени хорошо сочетаются со смесью соевого соуса и сока лимона. Можно дополнить блюдо пряными травами. Тогда оно приобретет приятный аромат.
Соевый соус, приготовленный классическим методом, обладает очень насыщенным вкусом.
Его надо применять с осторожностью.
Соевый соус придает блюдам аппетитный, карамельный оттенок. Его можно использовать для приготовления простых, повседневных кушаний. Например, жареного картофеля, вареной гречки, запеченной грудки курицы, омлета.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?