Будь на волне! Будь с нами!

Этот торт называется Карпатка потому, что его рельеф напоминает карпатские горы. Каждый раз коржи получаются причудливой формы и никогда не повторяются. Это очень красивая выпечка.

Пирог такой нежный, — просто не передать словами, насколько это вкусно, его нужно приготовить и попробовать.

Торт Карпатка очень похож на большой профитроль с кремом. Вкусный, нежный ванильный заварной крем и вкусное заварное тесто невероятно гармонируют в этой выпечке. Обязательно приготовьте такой торт, он вам точно понравится.

Если вы знакомы с заварным тестом, то приготовить такой пирог не составит никакого труда. Готовится очень просто – никаких лишних движений, вполне допускается лёгкая небрежность – тяп-ляп, и так сойдет!

Тесто

Ингредиенты:

• 5 яиц,
• 100 г маргарина,
• 1 стак. воды,
• 1 стак. муки,
• 1/3 соли
• 1/2 ч.л разрыхлителя

Приготовление

1. Воду вскипятить с солью и маргарином, как закипит – сразу всыпать всю муку и, помешивая, держать на огне 2 минуты.
2. В охлаждённое тесто по одному вмешать все яйца (я миксером).
3. В конце добавить разрыхлитель.
4. Выпекать на большом или двух маленьких противнях (предварительно смазать). Если на большом, то потом разрезать на две части, чтобы получилось два коржа. Просто тонко размазать и в духовку.
5. Температура 180 гр. Печь 25-30 мин. Духовку не открывать, чтобы не опало тесто.

Начинка

Ингредиенты:

• 3 стак. молока
• 1 стак. сахара
• 4 ст. л. Муки (80 г)
• 4 ст. л крахмала (80 г)
• 2 яичных желтка
• 2 г ванилина
• 200 г сливочного масла

Сначала готовим пудинг

• 1 стакан молока смешаем с мукой, крахмалом, желтками, ванилином. Это масса №1.
• На огонь поставим кастрюлю, куда нальём два других стакана молока, когда нагреется засыплем сахар.
• Доведём почти до кипения и сразу вольём смесь №1. Активно мешаем до загустения.
• Охлаждаем до комнатной температуры.
• Масло взбиваем. Порциями добавляем пудинг в масло и взбиваем до однородности.

Сборка

1. Намазать крем на один корж и накрыть вторым – всё!
2. Ждём хотя бы ночь. Пудинг застынет и получится очень красивый срез.
3. Перед подачей посыпать сахарной пудрой. Если сделать это заранее, то пудра исчезнет.

А о вкусе и лёгкости этого пирога-тортика можно сложить легенду.

Наслаждайтесь на здоровье!