Будь на волне! Будь с нами!

Печенье является любимым десертом многих людей. А что, если улучшить тесто с помощью дополнительных ингредиентов? Например, маслянистое слоеное печенье идеально сочетается с острыми вялеными помидорами и базиликом, которые придают ему летние итальянские нотки. Такое кушанье принесет не только удовольствие, но и пользу.

Ингредиенты

Для приготовления печенья понадобятся следующие продукты:

• 500-600 г муки;
• 1 ст. ложка разрыхлителя;
• 2 ч. ложки соли;
• 1 ч. ложка сахарного песка;
• 1 ч. ложка пищевой соды;
• 1/2 ч. ложки черного перца;
• 200 г нарезанных кубиками вяленых помидоров;
• пучок базилика (нарезать);
• 4 очищенных и измельченных зубчика чеснока;
• 270 г сливочного масла (оно должно быть холодным);
• 1 и 3/4 стакана пахты.

Советы по приготовлению теста

Вот несколько простых советов, как избежать частых ошибок, которые допускают при выпечке печенья:

• Важно использовать холодное масло для приготовления теста. Дело в том, что пока молочные продукты холодные, они не полностью смешиваются с мукой. В результате масло начнет таять только во время выпекания печенья в духовке, выделяя пар и создавая пышную воздушную текстуру.
• Главное - не переусердствовать при замешивании теста. Месить нужно ровно столько, чтобы тесто просто не распадалось и образовало ком. Если переусердствовать с тестом, печенье может получиться очень плотным. Кроме того, на замешивание уйдет меньше времени и сил.

Как приготовить

1. Высыпать в большую миску муку, соль, соду, разрыхлитель, сахар и черный перец. Хорошо перемешать.

2. Добавить базилик, чеснок, вяленые помидоры и перемешать.

3. Положить в миску с ингредиентами сливочное масло и с помощью вилки измельчить его, чтобы получилась мучная смесь с кусочками размером с горошину.

4. Влить пахту, используя резиновую лопатку, и медленно перемешать, чтобы получилась рыхлая масса.

5. Переложить тесто на рабочую поверхность, посыпав при необходимости мукой, чтобы предотвратить прилипание. Вымесить тесто, но без фанатизма.

6. Руками или скалкой сформировать из теста прямоугольник толщиной приблизительно два сантиметра.

7. С помощью круглой формы для печенья вырезать из теста кружки.

8. Выложить заготовки на большой противень, заранее застеленный бумагой для выпекания. Класть их на расстоянии около 2 см. Противень убрать в холодильник на полчаса.

9. Включить духовку. Температура - 230 градусов.

10. Выпекать печенье в течение 20 минут. Готовый продукт должен приобрести золотистый цвет.

Подавать печенье с вялеными томатами и базиликом в теплом виде.

Как есть печенье

Это лакомство имеет немало преимуществ, так как в его составе пикантные и ароматные ингредиенты, которые можно дополнять разными вкусами.

Печенье с вялеными томатами и базиликом можно намазать сливочным сыром с зеленым луком и покрыть сверху ломтиками огурца. Можно приготовить сырную яичницу и использовать печенье с базиликом и помидорами вместо вилки.

На этом возможности не заканчиваются. Печенье можно разрезать вдоль пополам и превратить его в бутерброд. Из него получится замечательная основа для сэндвича со свежей моцареллой и слоем песто, чтобы усилить нотки базилика. Можно есть печенье с домашним грибным крем-супом, чтобы получить идеальное сочетание.