Рецепт приготовления сабджи
Сабджи – это классическое блюдо индийской кухни. Оно напоминает овощное рагу в огромным разнообразием ароматных специй. Это универсальный и простой рецепт.
Сабджи сытное, невероятное вкусное блюдо и полезное, которое никого не оставит равнодушным. Добавляйте овощи именно те, которые вы любите - смело проводите кулинарные эксперименты. Тоже самое и со специями - добавляйте в сабджи те специи, которые вам по вкусу. Таким образом, каждый раз при приготовлении будет получаться новое блюдо.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
картофель - 0,4 кг (5 средних)
-
кабачок - 0,2 кг
-
капуста - 200-300 г
-
перец (сладкий) - 1-2 шт
-
морковь - 0,2 кг (2-3 шт)
-
помидоры - 1-2 шт (по желанию)
-
сметана - 2-3 ст. л.
-
масло гхи - 2-3 ст. л.
-
соль - по вкусу
-
специи по вкусу (например так: 2/3 ч.л. карри, 1/3 ч.л. мускатного ореха, 1/3 ч.л. куркумы, 1/3 ч.л. перца черного, 1/3 ч.л. имбиря молотого).
Как приготовить:
Необходимо почистить и нарезать овощи.
Для приготовления нам будет необходимо 2 сковороды.
Первую сковороду смажьте 1/3 частью масла гхи, выкладывайте картофель и в духовку поставьте на 15 минут. Помешивайте. Через 15 минут добавляем сладкий перец и оставляем еще на 15 минут. Огонь средний.
Во второй сковороде на огне растопить еще 1/3 часть гхи. На ней обжаривайте 2-3 минуты морковь, после добавляем капусту и обжариваем 5-7 минут. Далее добавляем кабачок и обжариваем 3-5 минут.
В это время готовим соус к рагу. В емкости небольшого размера (миске или кастрюльке) необходимо растопить еще 1/3 часть гхи и добавляем в него специи. Обжариваем 30 секунд, выключаем огонь и сметану добавляем. Тщательно размешиваем.
Посолить. Также к овощам можно добавить помидоры - как вам больше нравится.
Поливаем соусом рагу, перемешиваем. Тушим еще несколько минут (до полной готовности овощей) и выключаем. При желании можно украсить зеленью.
Готовьте с любовью! econet.ru
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?