Будь на волне! Будь с нами!

Недавно подруга угостила меня вкусным десертом. Мне понравилось сочетание рассыпчатого теста и сочной, ароматной начинки из черники и персиков. Подруга поделилась со мной рецептом пирожных. Оказывается, приготовить такие корзиночки совсем не трудно.

Состав десерта

Для основы и топпинга понадобится:

1. Пласт размороженного слоеного теста толщиной около 20 см.
2. Половина стакана овсяных хлопьев.
3. Такое же количество муки.
4. Щепотка поваренной соли.
5. Половина чашки коричневого сахарного песка.
6. Измельченный миндаль в таком же количестве.
7. Шесть столовых ложек сливочного масла. Его следует нарезать небольшими квадратиками и охладить.

В состав начинки входит:

1. Четыре стакана черники.
2. Три персика.
3. Яблоко. Его нужно очистить от кожицы и косточек. Измельчить на терке.
4. Маленькая ложка сока, выжатого из половинки лимона, и такое же количество цедры.
5. Половина стакана сахарного песка.
6. Две столовых ложки тапиоки. Ее следует растереть при помощи кухонного комбайна.
7. Соль (1 щепотка).
8. Маленькая ложка ванили.
9. Такое же количество корицы.

Способ приготовления

Тесто равномерно распределяют по поверхности посудин для выпечки.

Ставят формочки в холодильную камеру.

Овсяные хлопья растирают с коричневым сахаром. Добавляют муку, щепотку соли. Растирают компоненты при помощи блендера до однородного состояния. Соединяют с миндалем и маслом.

Перемешивают до появления крошек.

Перекладывают массу на тарелку и ставят в морозильную камеру на полчаса.

Металлическую решетку помещают на нижний уровень духового шкафа. Ставят на нее противень. Разогревают духовку до 190 градусов.

Чернику помещают в кастрюлю. Ставят на плиту. Доводят до кипения, проваривают на среднем огне.

Растирают ягоды до тех пор, пока половина порции черники не пустит сок. Продолжают готовить массу около 8 минут. Ягоды должны увеличиться в объеме и пустить сок. После этого их перекладывают в миску.

Тертое яблоко помещают на бумажную салфетку, чтобы удалить жидкость. Соединяют с сахарным песком, тапиокой, измельченной кожурой и соком лимона, ванилью, корицей, солью, черникой. Остужают смесь. Персики очищают от кожицы и косточек. Делят на квадратики и соединяют с ягодной массой. Помещают начинку на поверхность корзиночек из теста.

Посыпают пирожные топпингом.

Ставят изделия на противень. Запекают в жарочном шкафу около 50 минут. Начинка должна покрыться пузырьками, а основа - золотистой корочкой. В процессе приготовления противень следует перевернуть 1 раз. Пироги остужают на металлической решетке. Убирают в холодильную камеру. Примерно через 4 часа их можно подавать к столу.