В ожидании Яблочного Спаса — дня, который по народному славянскому календарю приходится на 19 августа (6-го — по старому стилю), хозяйки заготавливают яблоки и мед. Праздник урожая, по поверьям, связан с приметой, что после этого дня природа начинает готовиться к зиме. К Яблочному Спасу можно приготовить яблоки, запеченные в тесте. Вот простой рецепт ароматной сладости.
Традиции Яблочного Спаса
Народные верования гласят, что до Яблочного Спаса нельзя пробовать яблоки нового урожая и готовить блюда из этих плодов. 19 августа яблоки надо отнести в церковь и после службы в храме освятить их.
Один из вариантов приготовления выпечки из освященный яблок — запеканка. Понадобятся простые продукты, но вкус и аромат домашней выпечки не оставит равнодушным никого в доме.
Из ингредиентов потребуются:
- 1 упаковка слоеного теста;
- 2-3 шт. больших яблок;
- 2 ст. л. сахара;
- 1 ст. л. корицы;
- 1 яйцо;
- 2 ст. л. молока.
Особенности приготовления
Для начала яблоки необходимо промыть и нарезать в форме колец, обязательно удаляя серединки, чтобы не оставалось ни одной.
Готовое слоеное тесто раскатать на столе, посыпанном мукой, и нарезать длинными тонкими полосками.
Далее необходимо плотно обмотать нарезанные полосы вокруг яблока.
Пальцами следует тщательно прижимать тесто к яблоку, чтобы не образовалось воздушной прослойки.
Готовые полуфабрикаты смазать кисточкой, смоченной смесью из яиц и молока.
Приготовить посыпку из смеси сахара и корицы, посыпать ее на заготовки.
Выложить на противень и оправить их духовой шкаф на 25 минут, выбрав температурный режим в 180 градусов. Булочки красиво раскроются, как лепестки цветов, еще в процессе приготовления.
А по дому разнесется волшебный аромат домашней выпечки и яблок.
Отличное угощение
Такие булочки лучше печь непосредственно в день Яблочного Спаса. Потому что они мгновенно испарятся, как только домочадцы увидят ароматное лакомство на столе.
Приятного аппетита и счастливого празднования!
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?