Колбаса из магазина чаще всего к мясу никакого отношения не имеет. По этой причине я очень люблю именно домашний вариант. Вы можете приготовить его и со свининой, но мне больше нравится с куриным филе. Яркость и особый вкус блюду придает перец, как красный, так и желтый.
Список ингредиентов для колбасы
Все очень просто. Для этого рецепта нужно взять следующие продукты:
- 800 грамм куриного филе. Не обязательно брать грудку, подойдет и филе бедра.
- 100 мл холодной воды.
- 200 грамм свиного сала. Тогда колбаса будет более сочной.
- Два перца. Выбирайте разные цвета, чтобы блюдо в разрезе смотрелось ярче.
- 20 грамм соли.
Также нужно взять немного молотого перца и кориандра. Эти продукты кладут на свой вкус. Также можно добавить немного острого перца, если вам нравится его вкус.
Приготовление колбасы
Для начала нужно прокрутить через мясорубку филе и жир. Лучше сделать это несколько раз, чтобы мясо было нежнее по своей структуре. Вымешивают фарш руками. Вводят воду, снова тщательно перемешивают. Убирают емкость с фаршем в холодильник на сутки. Чтобы он не выветривался, накрывают его пищевой пленкой.
Перец нужно промыть, убрать семена и перегородки, срезать плодоножку. Нарезают перец небольшими кубиками, снова перемешивают фарш. Вводят специи. Оставляют еще минут на тридцать для настаивания.
Кишки нужно плотно набить содержимым миски. Дать немного постоять, чтобы все легло так, как нужно. После нужно отварить колбасу в течение получаса.
После колбасу остужают, отправляют в холодильник. Перед подачей лучше дать колбасе немного постоять, чтобы она стала комнатной температуры. Продукт получается не только вкусным, но и весьма красивым. Кроме того, в составе только натуральные ингредиенты, так что и детям ее давать можно смело.
Эта колбаса становится отличной основой для бутербродов на завтрак или же как самостоятельное блюдо к гарнирам.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?