Возможно, вы никогда не слышали о фейхоа, но в Колумбии эта ягода настолько популярна, что в ее честь проводятся ежегодные фестивали. Его также называют бразильской гуавой, шаво дель паис или ананасовой гуавой.
Можно до бесконечности говорить о полезных свойствах этой экзотической тропической ягоды, но вопрос в том, как правильно ее употреблять в пищу, нужно ли очищать кожуру и как правильно ее выбирать, еще остается открытым.
Полезные свойства
Фейхоа содержат большое количество различных витаминов группы В (B3, B5, B6), C, E и K, пищевых волокон и минералов, таких как железо, кальций, калий, марганец, калий и фосфор. Вы также можете найти жизненно важные антиоксиданты, флавоноиды и гликозиды в этих ягодах. Кроме того, в фейхоа мало калорий: 100 г свежего фейхоа содержат только 61 килокалорию, из-за чего он незаменим в диете для потери веса. При регулярном употреблении в день 2-3 ягод ананасовой гуавы происходит снижение холестерина, повышение иммунитета и прочности костей, снижение артериального давления и оптимизация метаболических процессов.
Тем не менее рекомендуется употребление этих ягод в умеренных количествах. Фейхоа имеет сладкий, но терпкий вкус, благодаря сахару в мякоти, а чрезмерное употребление может повысить уровень сахара в организме и привести к нежелательным рискам для здоровья.
Как правильно купить
Несмотря на то что эти тропические плоды можно купить в течение года, все же желательно приобретать их с середины осени до середины зимы. В это время не только цена на них более приемлемая, но и качество соответствует всем требованиям.
- Плоды могут оставаться зелеными до тех пор, пока они не созреют окончательно, поэтому желательно перед покупкой немного их сжать, чтобы определить их степень зрелости. На ощупь они напоминают бананы.
- Покупая фейхоа, ищите ягоды темно-зеленого цвета и эллипсоидальной формы.
- Свежие и спелые ягоды обладают отчетливым клубничным ароматом, который можно почувствовать даже на расстоянии.
- Избегайте фейхоа, у которого темные пятна или повреждена кожура.
- Если фейхоа разрезать, то видно, что внутренняя часть имеет белый или желтоватый цвет с семенами. Ягоды все еще можно употреблять, когда их мякоть становится слегка коричневой, но не темной, так как это является показателем испорченного плода и потери всех полезных свойств.
Нужно ли чистить фейхоа
Съедать кожуру или нет – это выбор каждого. Однако следует учесть тот факт, что плод тропический, и для его более надежной транспортировки и увеличения срока хранения практически все плоды подвергаются специальной обработке. Поэтому все же рекомендуется очищать фейхоа от кожуры.
Но если вы приняли решение не очищать кожуру, то перед употреблением залейте ягоды горячей водой и тщательно помойте. Если помыть фейхоа и очистить, то необязательно выбрасывать кожуру, так как можно приготовить из нее ароматное варенье или высушить и в дальнейшем добавить в чай. В этом случае вкус чая останется прежним, но польза из-за большого количества антиоксидантов повысит сопротивляемость к простудным заболеваниям.
Срок хранения
Спелые фейхоа имеют тенденцию быстро портиться, если хранятся при комнатной температуре более двух дней. Если вы не употребляете эти ягоды сразу, то храните их в холодильнике в течение одного-двух дней или в морозильной камере, где они могут храниться в течение нескольких месяцев.
Блюда с ананасовой гуавой
Съедобны не только сами ягоды фейхоа, но также лепестки и цветки, которые обладают характерным сладковатым вкусом и ароматом яблок. Фейхоа едят в основном свежим, но также используют его для приготовления конфет, пирожных, желе, мороженого, выпечки.
- Для приготовления соуса измельчите фейхоа в блендере, добавив по необходимости сметану, сливки, оливковое масло и специи по вкусу. Этот соус отлично сочетается с мясными блюдами.
- Напитки. Измельченный в блендере или нарезанный дольками, фейхоа является незаменимым и необычным дополнением для приготовлением компотов, лимонадов, смузи или коктейлей.
- Сироп для десертов. Нарежьте мелко фейхоа кусочками и засыпьте сахаром. Поставьте на сутки в холодильник до тех пор, пока ягода даст сок. Такой сироп придаст неповторимый аромат ванильному мороженому или любому другому десерту.
- Салаты. Предварительно помыв фейхоа, нарежьте дольками и добавьте к овощным и фруктовым салатам или к сальсе.
- Используйте свежие фейхоа для приготовления пюре, желе, джемов, чатни или шербета.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?