Запеченная рыба - одно из самых полезных блюд. Во-первых, сама по себе рыба содержит в себе много полезных микроэлементов, во-вторых, запекание - один из самых щадящих способ приготовления, при котором в продуктах сохраняется больше всего пользы. Вот сразу несколько интересных рецептов запеченной рыбы на любой вкус и цвет, так что вы точно сможете выбрать тот, который подходит именно вам.
Семга в кокосовом молоке
Семга сама по себе очень имеет очень нежное мясо, но даже его можно сделать еще более вкусным. Чтобы приготовить рыбные стейки в кокосовом молоке, возьмите:
- килограмм стейков из семги;
- 400 миллилитров кокосового молока (несладкого);
- столовая ложка кокосовой стружки;
- чайна ложка молотого имбиря;
- стручок перца чили;
- сок половины лайма;
- немного зеленого лука.
Поставьте глубокую сковороду на средний огонь, вылейте в нее кокосовое молоко. Пока она нагревается, мелко порубите лук, перец очистите от семян и нарежьте на тонкие колечки. Всыпьте в молоко молотый имбирь, кокосовую стружку и измельченный чили. Перемешайте эту смесь и выложите в нее стейки. Тушите под закрытой крышкой около пяти минут. Переверните стейки и готовьте еще столько же.
Перед подачей сбрызните рыбу соком лайма.
Мечта, а не рыба: рецепт с сыром
Этот рецепт подходит для приготовления любой рыбы, годной для запекания. Особенно вкусно получается судак. Для приготовления рыбы-мечты, вам понадобятся:
- полкилограмма рыбного филе;
- 150 граммов твердого или полутвердого сыра;
- два крупных томата;
- пять столовых ложек томатной пасты (можно заменить кетчупом);
- два зубчика чеснока;
- соль, перец - по вкусу;
- зелень кинзы, укропа или петрушки (необязательно).
Если вы используете размороженное филе, то разморозьте его и нарежьте небольшими кусочками. Томаты нарежьте тонкими дольками, чеснок измельчите.
На дно формы для выпекания выложите в один слой кусочки рыбы, сверху - томаты с чесноком. Посолите и поперчите, можете также приправить любимыми специями. Смажьте томатной пастой, при желании посыпьте порубленной мелко зеленью.
Запекайте в разогретом до 180 градусов духовом шкафу около 40 минут.
Дорадо на гриле
Плюс этого рецепта в его простоте. Кстати, несмотря на то, что он называется "Дорадо на гриле", вы можете заменить ее форелью, сибасом или судаком.
Почистите и выпотрошите рыбу. В каждую из тушек положите по веточке розмарина и по дольке лайма или лимона. Рыбу смажьте оливковым маслом и натрите солью.
Готовьте на гриле или в духовке по 10 минут с каждой стороны.
Камбала с томатами
Еще один простой и вкусный рецепт запеченной рыбы. На полкилограмма камбалы, возьмите:
- 300 граммов помидоров;
- половину лимона (нам нужен только сок);
- по щепотке соли и перца.
Очищенную рыбу замаринуйте в лимонном соке, посолив и поперчив его. Рыбу оставьте в холодильнике на пару часов. Тем временем нарежьте томаты и выложите их в форму для запекания. На эту подушку потом положите камбалу и поставьте в разогретую духовку. Выпекайте при 180 градусах 30-35 минут.
Фаршированная щука
Точно так же можно приготовить судака. Ингредиенты для этого рецепта нужны следующие:
- одна крупная щука (весом приблизительно 700 граммов);
- 100 граммов соленых крекеров;
- стакан молока;
- крупная луковица;
- одно яйцо;
- 100 граммов куриного филе;
- пара столовых ложек майонеза;
- пучок зелени;
- соль;
- молотый перец.
Рыбу выпотрошите, очистите чешую, удалите позвоночник и жабры, но плавники и голову нужно оставить.
Крекеры замочите в молоке, луковицу и зелень мелко нарежьте или измельчите в блендере. Курицу отварите в подсоленной воде и пропустите через мясорубку. Смешайте мягкое печенье, мясо, лук, зелень и яйцо, посолите и поперчите. Этим фаршем нашпигуйте рыбу. Смажьте ее майонезом. Выпекайте в фольге около часа.
Подавать блюдо следует холодным.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?