Одними из первых овощей, которые появляются летом на нашем столе, являются, конечно же, ароматные помидоры. Но вовсе не обязательно ждать, когда они все поспеют. Предлагаю вам приготовить зеленые помидоры, жаренные в кляре с беконом и соусом айоли.
Что понадобится
Для основного блюда подготовьте такие ингредиенты:
- несколько зеленых помидоров;
- немного муки;
- бекон;
- панировочные сухари;
- одно яйцо;
- немного обезжиренного молока;
- растительное масло;
- понемногу морской соли, черного перца, порошка чеснока, порошка лука и петрушки (количество специй можете брать на свой вкус);.
Для соуса вам понадобятся:
- майонез – 4 ст.л.;
- дижонская горчица – 1 ст.л.;
- чеснок – 3 зубчика;
- свежая петрушка – 2 ст.л.;
- соус сирача;
- оливковое масло;
- немного морской соли и чесночного порошка.
Приготовление
Зеленые помидоры нарежьте одинаковыми ломтиками толщиной примерно 8-10 миллиметров.
Подготовьте все для панировки. На одну тарелку насыпьте немного смешанной с солью и перцем муки. В небольшой миске взбейте яйцо с молоком. В панировочные сухари добавьте морскую соль, черный перец, чесночный и луковый порошок, все перемешайте на отдельной тарелке.
Каждый помидор сначала с двух сторон обмакните в муку, затем в яичную смесь, потом обваляйте в панировочных сухарях. Бекон обжарьте до хрустящей корочки. Пока все отложите в сторону.
Приготовьте соус айоли. Для этого чеснок с петрушкой хорошо измельчите в блендере. Полученную массу смешайте с майонезом, дижонской горчицей, сбрызните оливковым маслом, добавьте по желанию немного соуса сирача, посолите и посыпьте чесноком.
Теперь, когда вы все подготовили, обжарьте во фритюрнице помидоры до золотистого цвета. Готовые помидоры из фритюрницы переложите на тарелку с бумажной салфеткой, чтобы ушло лишнее масло.
Выложите на сервировочное блюдо, на каждый кусочек положите немного соуса айоли и посыпьте крошкой бекона.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?