Домашняя выпечка всегда заставляет гостей улыбаться. Это своеобразный символ любви, тепла и уважения. Хозяйка, которая старается угодить всем на празднике и готовит десерт своими руками достойна похвалы и уважения. Но как же сделать из простых пирогов настоящие кулинарные шедевры? Для этого нужно лишь немного фантазии.
Карамельная роза
Это яблочный пирог в виде бутона распустившейся розы. Делается он не сложно, но в результате получается очень оригинальным. Для приготовления понадобятся следующие компоненты: несколько крупных яблок (3-4 шт), свежий лимон, 100 граммов коричневого сахара и столько же белого, пара стаканов воды, по половине чайной ложки корицы и мускатного ореха (если нет аллергии), готовая основа для пирога или песочное тесто, четверть стакана густых жирных сливок.
Этапы выпечки
Пирог готовится очень быстро, но нужно немного сноровки, чтобы выложить красивый бутон. Начать стоит с того, что в емкость с водой нужно выжать сок лимона. Эта жидкость нужна для того, чтобы яблоки не потемнели и не потеряли свой внешний вид. Фрукты нужно очистить от кожуры и поместить в воду с лимоном. Затем каждое яблоко отделяется от сердцевины, так, чтобы осталась только мякоть. Фрукты делятся на тонкие полукружки (2-3 мм толщиной).
Следующий этап - основа пирога. В супермаркете можно приобрести готовый вариант теста, который нужно просто разморозить. Если вы хотите сделать его дома, то подойдет самый простой песочный вариант. Тесто выкладывается в форму для выпечки с высокими бортами (не меньше 2 см.) и выпекается в разогретой духовке около 20-30 минут. Некоторые хозяйки устилают основу пергаментом, а сверху кладут бобы или рис, чтобы тесто сохранило форму после выпечки. Не забудьте сделать небольшие надрезы на основании!
Пока выпекается корж, нужно сделать карамель. Белый сахар и стакан воды нужно довести до кипения и варить на медленном огне пока смесь не станет густой. Затем в нее вливаются сливки, все хорошо перемешивается и снова доводится до кипения. После чего карамель можно снимать с плиты и дать остыть.
Формирование бутона
Нарезанные ломтики яблок смешиваются с коричневым сахаром, мускатным орехом и корицей. Важно! Смесь должна распределиться по долькам фруктов равномерно. Яблоки выкладываются в песочную корзинку (остывшую) с небольшим нахлестом по кругу. В результате должен получиться бутон розы. Убедитесь, что конструкция достаточно крепкая, чтобы карамель не смогла ее разрушить. Затем все заливается карамелью, начиная от центра. Пирог доводится до готовности в духовке.
Пирог "Совушка"
Для приготовления блюда понадобится в общей сложности около 3-4 часов. Больше всего времени уходит на формирование верхнего слоя (в виде совы). Понадобятся следующие продукты: 2 свежих куриных яйца, ледяная вода, стакан растительного масла (можно заменить сливочным растопленным), половина чайной ложки соли, немного сахара (столовая ложка), 4 стакана муки и 300-400 граммов начинки. Для начинки можно использовать варенье и джемы. Лучше всего густой консистенции (вишневое или сливовое без косточек, клубничное варенье).
Как уложить верхний слой
Для формирования зверушки нужен кондитерский нож прямой и рифленый, а так же немного фантазии. Пирог "Сова", рецепт которого будет ниже, нравится многим хозяйкам. Его можно готовить на детские праздники и семейные торжества.
Следует отметить, что можно купить в магазине готовое замороженное тесто для пирога (2 упаковки) и десерт получится не менее вкусным, но гораздо быстрее приготовится. Если же вы решили, что все будете изготавливать самостоятельно от начала и до конца, то начать стоит с теста.
В просеянную муку добавляется соль, сахар, ледяная вода. Все взбивается блендером. Затем добавляется масло и яйца, а так же при необходимости еще мука. Все еще раз хорошо перемешивается. Тесто должно быть плотным и упругим. Его нужно раскатать так, чтобы получилось 2 части. Первая для основы пирога, а вторая для верхней части.
Итак, основу выкладываем на пергаментную бумагу, смазанную маслом. Сверху выливается начинка (вишневое варенье). Затем из второй части теста делаем много одинаковых перышек. Для этого можно купить специальную заготовку или делать вручную. Перышки выкладывает на форму (она должна быть круглая или овальная) до верхней трети части. Каждая часть должна немного перекрывать другую, чтобы не было свободного пространства. Затем нужно сделать полукруг на оставшуюся треть формы с прорезями для глаз. Осталось вырезать только крылья для совы и разместить их по бокам туловища.
Ну вот, красивый оригинальный пирог готов! Осталось его только запечь. Делается это в разогретой духовке на медленном огне. Не забудьте включить верх за 10-15 минут до готовности, чтобы совушка подрумянилась.
Радужные зефирки
Помните, в детстве у мамы был всегда спрятан пакетик с радужными маленькими зефирками. Это лакомство можно было кушать с чаем или добавлять в какао. Для многих эти сладости и есть та самая ассоциация с детством, теплом родного дома и семьей.
Это воспоминание можно без труда разделить со своими родными и близкими. Стоит просто приготовить быстрый зефирный пирог. Для этого нужно 200-300 граммов песочного печенья, несколько пакетов разноцветного зефира, банка консервированных ананасов в сиропе, сгущенное молоко 200-300 граммов, сок свежего лимона (6 столовых ложек), стакан густых сливок, столовая ложка топинга (если хотите).
Процесс приготовления
Готовится пирог достаточно быстро. Печенье нужно измельчить до крошки. Чтобы оно лучше формировалось, можно добавить в него 100 граммов сливочного масла. Выложите печенье в форму так, чтобы получилась корзинка.
Дальше нужно взбить сливки, сгущенное молоко и лимонный сок до густой массы. Затем в нее добавляются разноцветные зефирки и измельченные ананасы. Все хорошо перемешивается и выкладывается в форму с печеньем. Пирог должен охладиться в холодильнике не менее 3-4 часов. Затем его можно украшать и подавать к столу.
Украсить этот десерт можно разноцветными конфетами, взбитыми сливками или ягодами. Все, что позволяют ваши возможности и фантазии. И вот вкусный десерт и заряд положительных эмоций готовы.
Отзывы
Такие шедевры кулинарии уже давно доступны всем хозяйкам. В домашних условиях можно приготовить пирог или торт не хуже, чем в профессиональных кондитерских.
Многим женщинам нравятся рецепты оригинальных пирогов за то, что они не очень сложны в исполнении, но при этом могут порадовать гостей.
Например, те, кто готовил пирог "Сову" уверены, что спустя несколько раз повторов его делать становится все легче. При этом можно эксперементировать с начинками, что нравится домашним. Некоторые хозяйки делятся секретом: можно положить варенье секторами в такой пирог и получится фруктовое ассорти.
Десерт с зефирками, наверное, самый простой в исполнении. Он очень нравится малышам, поэтому его так любят готовить мамы на детские праздники. Многие в своих отзывах делятся, что пробовали готовить его с другими фруктами, однако с ананасом он получается оригинальнее. Важно, чтобы весь сок из них ушел, иначе он даст лишнюю влагу в торте.
А вот карамельную розу, к сожалению, любят готовить не многие. Но вот кушать десерт не откажется никто. Все дело в том, что выложить красивый бутон из яблок можно в том случае, если имеется много времени и сил. Однако все приходит с опытом и тренировками. Не стоит отчаиваться и отказывать себе в таком вкусном удовольствии! Немного терпения и все получится. Приятного аппетита и хорошего настроения!
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?