Моя мама просто обожает сладкое, поэтому в ее день рождения я решила ее удивить, приготовив оригинальный десерт. Чизкейк с арахисовым маслом оценили все гости, но самое главное, он очень понравился моей мамочке. Теперь я балую ее этим лакомством каждый праздник.
Ингредиенты
Чтобы приготовить этот интересный арахисовый десерт, нужно подготовить все необходимые ингредиенты, а именно:
- две коробки сухой смеси для выпекания шоколадного бисквита (я использовала смесь для пирожных брауни);
- четверть стакана молока (обычное коровье молоко можно заменить овсяным, соевым или другим);
- 225 граммов сливочного сыра (маскарпоне или филадельфия отлично подойдут);
- три столовые ложки сахарного песка (я рекомендую использовать тростниковый сахар, так как он обладает приятным карамельным вкусом и ароматом, но можно заменить его и обычным белым);
- полкилограмма арахисового масла;
- 240 миллилитров жирных сливок;
- две столовые ложки сахарной пудры (если вы очень любите сладкое, то можно взять больше);
- чайная ложка ванильного экстракта (можно использовать пакетик ванилина).
Кроме этого, для украшения торта возьмите:
- шоколадный и карамельный сиропы;
- печенье в форме крендельков (я брала соленые, так как люблю необычное сочетание контрастных вкусов, но вообще можно взять любое хрустящее печенье);
- маленькие шоколадные конфетки (мне очень понравились Reese's Minis с начинкой из арахисовой пасты).
Готовим бисквиты
Если у вас есть фирменный рецепт шоколадного бисквита, проверенный годами, то вы можете приготовить основу чизкейка, опираясь на него. Я, чтобы сэкономить время, использую готовую сухую смесь для брауни. Получается ничуть не хуже домашних бисквитов.
Итак, испеките два бисквита, следуя инструкциям на упаковке или своему рецепту. Остудите их и заверните в пищевую пленку. Убираем бисквиты в холодильник. Благодаря этому они станут более влажными и нежными по консистенции.
Делаем крем
Я говорила, что основа чизкейка - это бисквиты, но на самом деле вся изюминка этого десерта заключается в нежном креме из арахисового масла.
Чтобы его приготовить, смешайте между собой сливочный сыр, арахисовую пасту, сахар и влейте в эту смесь молоко.
Взбейте сливочно-арахисовую смесь миксером. У вас должен получиться однородный и воздушный крем.
Снимите пробу с крема, возможно, потребуется чуть больше сахара или вам захочется, чтобы вкус был более сливочным - тогда добавьте еще немного сливочного сыра.
Приготовим еще один крем - ванильный. Для этого просто взбейте до крепкой пены жирные сливки, сахарную пудру и ванильный экстракт.
Если все хорошо, то можем приступать к следующему этапу.
Сборка торта
На мой взгляд, это самый интересный этап. На пекарской бумаге рисуем круг по диаметру бисквита, добавляем "ушки" и вырезаем. Эту заготовку нужно положить на дно формы, в которую мы будем закладывать чизкейк. Благодаря этой хитрости нам не составит труда достать чизкейк, когда он будет готов.
Каждый бисквит разрежьте на две части так, чтобы у вас получилось 4 шоколадных "блина". Кладем первый из них в форму.
Бисквит обильно смазываем шоколадным и карамельным сиропами. Выкладываем сверху треть арахисового крема на основе сливочного сыра, затем - треть ванильного крема из сливок. Также можно положить немного конфет и крендельков.
Вторым бисквитом слегка прижимаем начинку и повторяем все действия с начинками. С третьим и четвертым бисквитом проделываем все то же самое. Последним слоем на вашем торте должен стать бисквит.
Последний штрих
Спустя минимум четыре часа достаем наш торт из холодильника. Наша задача - украсить десерт. Вы можете сделать это так, как подсказываем вам ваша фантазия, а можете последовать моим советам.
Я в хаотичном порядке выложила упаковку конфет поверх торта, воткнула повсюду крендельки. В завершение полила все это великолепие карамельным и шоколадным сиропами. Получилось настоящее сладкое безобразие!
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?