Этот рецепт придется по вкусу всем любителям мяса. Сочные кусочки с красивой и очень аппетитной начинкой просто созданы для праздничного обеда. Приготовить такой рулет с чесноком, болгарским перцем и ветчиной совсем несложно. Получается очень нежно, сочно и вкусно.
Список ингредиентов для фаршированной вырезки
Для того чтобы приготовить это вкусное блюдо, нужно взять следующие продукты:
- Полтора килограмма свиной вырезки.
- Головку чеснока.
- 125 грамм замороженного шпината.
- От половины до целого стакана моцареллы, на свой вкус.
- Восемь ломтиков любимой ветчины.
- Итальянские специи, соль и перец по вкусу.
- Один болгарский перец.
Также можно взять иные специи или приправы на свой вкус. Например, мне нравится добавлять немного острого перца при приготовлении мяса.
Запекаем чеснок в духовке
В этом блюде многое зависит от специй. К ним можно отнести и запеченный чеснок. Для приготовления такого блюда нужно снять только верхнюю часть кожицы, которая грязная, а сами дольки не чистить.
Чеснок нужно аккуратно завернуть в фольгу. Укладывают его на противень, запекают в течение сорока минут, чтобы дольки стали мягкие и очень нежные. В принципе, перед тем, как запекать чеснок, можно добавить к нему чайную ложку масла. Готовый чеснок аккуратно раскрывают из фольги, чтобы не обжечь руки. Дольки просто отжимают в емкость, при помощи вилочки превращают все в ароматную пасту. Можно добавить пару капель оливкового масла.
Подготовка ароматной свинины
Кусок вырезки нужно подготовить, чтобы он превратился в прекрасную основу для нашего рулета. Разрезают кусочек вдоль, чтобы можно было развернуть мясо, как конверт.
После нужно накрыть его пищевой пленкой, отбить молоточком в течение пары минут. Присыпают поверхностью солью, перцем и итальянской приправой. После этого лучше дать мясу постоять около десяти минут, затем аккуратно промокнуть выступивший мясной сок.
Приготовление рулета
Когда мясо со специями немного "отдохнет", можно смазать одну его половинку пастой из чеснока. На него укладывают ломтики ветчины. Шпинат нужно разморозить, отжать от влаги и уложить на кусочки ветчины. Накрывают ее еще одним слоем шпината.
Болгарский перец нарезают на небольшие кубики. Чтобы блюдо было еще более красивым, нарядным и сочным, можно взять несколько разных плодов, например, красный и желтый, красный и зеленый или же более оригинальные, фиолетовые сорта.
На сковороде нужно прогреть растительное масло, обжарить перец до мягкости. Дайте ему немного остыть. Также лучше при жарке добавить немного сливочного масла, так у кусочков будет сливочный привкус.
Укладывают перец на слой из шпината, разравнивают все ингредиенты. Теперь очередь слоя из сыра. Моцареллу нужно порвать на кусочки или же натереть и выложить ровным слоем.
Теперь аккуратно заворачивайте свинину в рулет, старайтесь действовать аккуратно, чтобы не выронить начинку.
Лучше связать рулет чем-нибудь, или закрепить шпажками. Готовый рулет нужно обжарить на сковороде, со всех сторон, чтобы появилась корочка. Это поможет сохранить его сочность.
Теперь нужно прогреть духовку до 210 градусов. Отправляют рулет в форму для выпечки, накрывают его фольгой, готовят около двадцати пяти минут. После аккуратно раскрывают фольгу, держат рулет еще пятнадцать минут. Также можно просто выключить духовку, подержать в ней мясо до тех пор, пока температура не снизится в два раза. Получается не менее вкусно и аппетитно.
Вынимают готовое блюдо, дают мясу немного отдохнуть, а после просто нарезают на кусочки. Получается очень яркое блюдо. В дополнение можно положить любой гарнир. Мне больше всего нравится просто готовить овощной салат, получается и вкусно, и полезно.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?