Будь на волне! Будь с нами!

Кукурузный суп с кремом из авокадо

Предлагаем сегодня приготовить суп всего из пяти составляющих. В основе такого чудного и крем-супа будут кукуруза и авокадо. Он получается нежнейший, вегетарианский, супер-полезный, аппетитный и красивый. Готовится совершенно легко и недолго. Все без исключения члены семьи с огромным удовольствием отведают такой кукурузный крем-суп. Давайте приступим.

Ингредиенты:

• кукуруза - 5 чашек (с 8 початков собрать зерна)

• оливкового масла - 2 ст.л.

• сладкий лук - 1 шт. (порубленный)

• овощного бульона или вода - 1 л

• морская соль - 1 ч.л.

Для крема (из лука с авокадо):

• авокадо - 1 шт

• зеленый лук - ½ чашки (плюс для подачи)

• чеснока - 1 зуб.

• лимонный сок - 2 ст.л.

• миндальное молоко - ⅓ чашки

• ложки соль - ½ ч.л.

Как приготовить:

1. Разогреваем в кастрюле масло и обжариваем лук около 5 минут почти до прозрачности. Далее добавляем кукурузу и еще обжариваем около 3-х минут. Потом заливаем все бульоном и можно посолить. Снимаем с огня.

2. Перекладываем, приготовленную массу в блендер, и взбиваем до кремовой и однородной массы.

3. А теперь будем готовить крем из авокадо. Все ингредиенты для крема помещаем в бленде и измельчаем до однородной кремовой консистенции. Если масса получилась густая, можно добавить воды и опять взбить.

4. Готово. Суп с кремом подавать, предварительно украсив авокадо и зеленью.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!econet.ru