Будь на волне! Будь с нами!

Сегодня я хочу рассказать вам о здоровой еде и научить вас готовить вкусную и полезную запеканку из помидоров и зеленой фасоли с пряным травяным песто. Поверьте, это блюдо придется по вкусу всей вашей семье! Если эту статью сейчас читают вегетарианцы, не спешите расстраиваться, прочитав список продуктов к рецепту. Чтобы сделать эту запеканку веганской, просто замените чеддер на безмолочную альтернативу.

Ингредиенты

Чтобы приготовить такую запеканку из помидоров и зеленой фасоли с пряным песто, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• примерно 1 кг зеленой фасоли;
• ½ стакана свежей измельченной зелени;
• ½ стакана фисташек;
• 1-3 ст. л. перца халапеньо (по вашему вкусу);
• 1 столовая ложка сока лайма;
• 1 зубчик чеснока;
• ¾ чайной ложки тмина;
• ½ чайной ложки соли;
• ¼ стакана оливкового масла;
• 1 стакан помидоров черри;
• ½ стакана сыра "Чеддер".

Все продукты готовы? Тогда можем начинать приготовление вкусного и необычного ужина. Сразу хочу заметить, что из предложенного количества продуктов у нас получится целых 8 порций.

Приготовление

Для начала подготовим основу нашей запеканки - фасоль. Ее следует отварить в течение 4-6 минут. Можно ориентироваться по мягкости, если фасоль стала мягкой, то можно выключать огонь. Далее мы выливаем горячую воду и промываем фасоль под проточной холодной водой.

На этом этапе можно уже включать духовку для разогрева. Поддон, на котором будет стоять форма для запекания, должен находиться в верхней трети духового шкафа.

Следующий этап - приготовление заправки. Положите в кухонный комбайн ½ стакана измельченной зелени, ¼ стакана фисташек, 1-3 столовые ложки измельченного халапеньо (по вкусу), 1 столовую ложку сока лайма, небольшой зубчик чеснока, ¾ чайной ложки молотого тмина и ½ чайной ложки соли. Все ингредиенты должны быть тщательно измельченными. Когда достигните необходимой консистенции, добавьте ¼ стакана оливкового масла и продолжайте этот процесс до полного смешивания.

Промокните фасоль бумажным полотенцем. Поместите ее в форму для запекания. Смешайте ее с соусом и 1 стаканом помидоров черри. Посыпьте ½ стакана тертого сыра.

Духовка к этому времени уже достаточно прогрелась, отправляем туда форму. Так как все ингредиенты уже готовы, нужно дождаться только полного расплавления сыра. Вы заметили, что у нас осталась четверть стакана фисташек? Пришло и для орешков время! Измельчите их и посыпьте готовую запеканку перед подачей. Приятного аппетита!