Каждую осень, когда наступает сезон созревания тыкв, я частенько готовлю один весьма интересный тыквенный суп, насыщенный ароматами множества пряностей. Он получается не только очень вкусным, но и довольно полезным. В этой статье я расскажу о том, как вы можете приготовить это замечательное блюдо.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления экзотического тыквенного супа мне требуется подготовить следующие продукты:
- 3 моркови (предварительно нарезаю небольшими кубиками);
- 1 нашинкованную луковицу;
- 30 мл рапсового масла;
- 500 грамм мякоти тыквы, нарезанной крупными кубиками;
- 1 нарезанное большое яблоко;
- 4 стол. ложки белого вина;
- 3 чашки овощного бульона;
- по 2-3 штуки измельченного аниса и кориандра;
- щепотку муската;
- 1 чайн. ложку карри;
- 1 чайн. ложку нарезанного кубиками свежего имбиря;
- 2 стол. ложки сметаны;
- соль и перец.
Особенности приготовления пряного тыквенного супа
Тыквенный суп по моему экзотическому рецепту сделать довольно просто. Особенно в том случае, если вы будете придерживаться написанной мной инструкции:
1. Морковь и лук обжариваю в разогретом рапсовом масле до тех пор, пока последний не станет полупрозрачным.
2. Затем в кастрюлю добавляю тыкву и яблоко. Тушу все эти ингредиенты несколько минут, не более пяти.
3. Выливаю вино и овощной бульон. Добавляю анис, кориандр, мускат, карри, имбирь и немного перца. Оставляю на 20 минут готовиться на среднем огне.
4. Время приготовления тыквенного супа полностью зависит от того, насколько большими кусочками вы нарежете основной ингредиент. Как только они станут мягкими, я начинаю пюрировать его с помощью блендера.
Перед подачей заправляю тыквенный суп сметаной и приправляю солью с перцем. Также могу добавить щепотку муската. В качестве топпинга использую поджаренные семечки тыквы. Обычно я просто обжариваю горсть семян тыквы в 1 стол. ложке раскаленного рапсового масла.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?