Этот десерт не только вкусный, но и очень красивый. В основе его - безе из лимонов, с ароматом цедры, а также соус. Последний можно приготовить из разных ягод, но мне кажется, лучше всего подходит именно малина. Она имеет яркий аромат, цвет, а также сладость с намеком на кислинку. По мне, это идеальное сочетание.
Ингредиенты для вкусного десерта
Чтобы приготовить безе, нужно взять следующие продукты:
- шесть лимонов, берите достаточно крупные, так будет легче с ними работать;
- шесть яиц;
- сто грамм сахара;
- такое же количество муки;
- 60 мл сока лимона.
Последний получится из данного количества лимонов, покупать его отдельно не нужно.
Приготовление безе
Для начала нужно срезать у лимона верх и низ. Причем с одной стороны можно срезать немного, только чтобы была устойчивость, а с другой - больше. С этой стороны нужно будет убрать мякоть. Ее нужно будет отжать, чтобы получить сок.
Теперь нужно застелить противень пергаментом, выложить нашу заготовку из лимона. Яйца делят на белки и желтки. К последним кладут муку, половину сахара и сок лимона. Отправляют на водяную баню и смешивают, пока масса не станет густеть. После снимают, взбивают в течение десяти минут при помощи миксера, чтобы все остыло.
Белки с оставшимся сахаром также взбивают, чтобы масса стала плотной. Добавляют примерно треть белков к желткам, аккуратно смешивают, после вводят и остатки. Полученной массой наполняют лимоны.
Выпекают все в духовке около пятнадцати минут, прогревают ее заранее до 175 градусов. Оно должно стать румяным.
Соус и подача
Теперь осталось только приготовить ароматный соус. Для него нужно взять следующие ингредиенты:
- 50 грамм сахара;
- 40 мл сока лимона;
- 250 грамм малины. К слову, можно взять не только свежую, но и замороженную. Заранее доставать ее из морозилки не нужно.
Готовить соус также просто. Нужно прогреть в кастрюле малину с сахаром, помешивая, чтобы последний стал растворяться. После добавляют сок лимона. Он сохранит свежесть ягод. Все варят до мягкости и загустения. После все мнут. Можно взять толкушку для пюре, также допускается применение блендера. Когда ягоды станут похожими на пюре, снимают их с плиты, дают остыть.
Когда все готово, начинают собирать десерт. На каждую заготовку из лимона с безе укладывают немного соуса. Украшают сверху свежей ягодой, если она есть. Также можно посыпать сверху немного пудры, чтобы создать эффект снега.
Такой десерт не только красивый, но и очень вкусный. Он в меру сладкий, с кислинкой, которая и делает безе таким нежным и очень насыщенным.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?