Я очень люблю готовить. Часто пеку овощной хлеб из нута. Аромат, который исходит от этой выпечки, просто потрясающий. Если вы приготовите хоть раз такой батон, то он станет вашим любимым, это я вам гарантирую. Рецепт приготовления хлеба очень прост. Обо всех секретах приготовления я вам обязательно прямо сейчас и расскажу.
Список необходимых ингредиентов
Для того, чтобы приготовить овощной хлеб из нута, нам потребуются следующие ингредиенты:
- четыреста грамм консервированного нута;
- четыреста грамм консервированной фасоли;
- половина красного лука;
- одна десертная ложка подсолнечного масла;
- половина головки чеснока;
- одна четвертая стакана красного перца;
- половина стакана сельдерея;
- две большие ложки кинзы, клюквы, петрушки;
- одна маленькая ложка тмина;
- несколько столовых ложек соевого соуса на ваш вкус;
- одна большая ложка тахини, семян чиа;
- несколько капель лимонного сока;
- одна щепотка черного перца;
- одна щепотка кайенского перца;
- половина чайной ложки шалфея и тимьяна;
- 50 грамм панировочных сухарей.
Для глазури:
- три или четыре десертные ложки соуса для барбекю;
- одна большая ложка кленового сиропа;
- одна чайная ложка жгучего соуса;
- две маленькие ложки кетчупа;
- щепотка черного перца и паприки.
Готовим лук с чесноком
В сковороде на среднем огне необходимо разогреть масло и добавить лук, чеснок и щепотку соли. Готовить до прозрачности ингредиентов.
Делаем смесь из других овощей
Добавить сельдерей, перец, клюкву и тушить в течение трех или четырех минут.
Слейте жидкость из гороха и бобов и поместите эти два ингредиента в кухонный комбайн. Смешайте нут, бобы, кинзу, петрушку и половину приготовленной вегетарианской смеси. Продолжайте смешивать до тех пор, пока смесь не станет пюреобразной с небольшими комочками. При желании вы также можете добавить немного зелени на этом этапе. Переложить все в миску.
Приготовление хлебной смеси
В миске смешайте соевый соус для барбекю с мукой из семян чиа и лимонным соком и оставьте все в таком виде на одну или две минуты.
В большой миске смешайте вместе смесь бобов, оставшиеся овощи, специи, тахини и приготовленный соус для барбекю.
Равномерно перемешайте панировочные сухари, чтобы получить смесь типа вегетарианского бургера. Все следует приправить солью и специями по вкусу.
Выпекаем хлеб
Переложите вегетарианскую смесь в предварительно выровненную форму для выпечки хлеба с пергаментной бумагой. Если у вас нет формы для выпечки хлеба, вылейте смесь в прямоугольную обычную форму для выпекания.
Делаем глазурь для хлеба
В миске взбейте соус для барбекю, острый соус, кленовый сироп, кетчуп, молотый перец и паприку, пока они хорошо не смешаются. Вылейте глазурь равномерно по всей буханке, а затем накройте пергаментной бумагой для выпечки.
Выпекаем и подаем на стол
Выпекайте изделие в предварительно разогретой духовке в течение 20 минут, снимите пергаментную бумагу и продолжайте выпекать еще 15-25 минут, пока деревянная зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой. Для того, чтобы края получились более хрустящими, подержите батон немного дольше в духовке.
Охладите хлеб в течение 15 минут, прежде чем снимать с противня. Остудите его полностью перед подачей на стол.
Подавайте блюдо к столу и не забывайте про клюквенный соус.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?