Жареный картофель является вкусным и любимым для многих блюдом. Однако его можно сделать еще более интересным и оригинальным, используя при этом самые различные добавки. Это поможет сделать блюдо более изысканным.
Вот некоторые советы, благодаря которым можно приготовить идеальный картофель, который будет золотистым и хрустящим снаружи, а также кремовым и нежным внутри.
Манная крупа и специи
Чтобы приготовить вкусный и хрустящий картофель, стоит использовать определенные добавки. Манная крупа помогает добавить дополнительный хруст корочке, а куркума усиливает золотистый цвет и делает вкус блюда более выраженным, точно так же, как и перец чили.
Перед запеканием нужно сначала сварить картофель в подсоленной воде, затем слить воду и дать ей полностью стечь.
Использовать качественные ингредиенты
При приготовлении жареного картофеля нужно выбирать только качественные ингредиенты. Чеснок должен быть свежим и твердым. При этом не должно быть никаких ростков.
Также очень важно выбрать хорошее и качественное масло оливы первого отжима. Картофель желательно выбирать красный, так как он имеет тонкую кожицу, которую даже не нужно чистить.
Всегда использовать мелкий картофель
Лучше всего выбирать корнеплоды небольшого размера. Желательно, чтобы клубни картофеля были разного цвета, чтобы сделать блюдо визуально более интересным и ярким.
Желательно использовать молодые корнеплоды, так как они имеют нежную и тонкую корочку, которая при жарке становится хрустящей. У картофеля сладкий сливочный вкус, и он быстро готовится, а также имеет прекрасный внешний вид при подаче.
Важно правильно подобрать картофель для запекания, чтобы в нем было небольшое количество крахмала. Это гарантирует то, что он не развалится при запекании.
Приправы можно использовать самые простые, например масло оливы, соль и прованские травы.
Не ограничиваться только лишь картофелем
Вкус жареного картофеля можно несколько усилить и разнообразить, если использовать дополнительно другие овощи.
Можно запекать небольшие корнеплоды с грибами кремини, сливочным маслом и зеленью, чтобы придать готовому блюду дополнительную глубину и насыщенность. Грибы карамелизируются, придавая картофелю особый вкус и аромат.
Также можно дополнительно использовать кусочки кабачков, лук, сладкий перец или брюссельскую капусту. Это поможет "оживить" жареный картофель и добавить блюду больше клетчатки, минералов и витаминов.
Добавить приправы
При приготовлении жареного картофеля очень важно правильно подобрать приправы. Можно сочетать самые различные вкусы, которые будут удивлять и радовать.
Отличным решением станет соль, перец и порошок зеленого манго. Сочетание острого и тропического вкуса делает блюдо просто невероятным.
Также при приготовлении жареного картофеля в качестве приправ можно использовать чеснок и розмарин. Для получения большей текстуры стоит оставить кожуру и поместить картофель срезом на противень. Запекать 10-20 минут.
Запекать картофель на плите
Даже самые простые ингредиенты можно превратить в необычное, вкусное и сбалансированное блюдо. При этом можно обойтись полностью без духовки.
Отличным решением станет запекание картофеля на плите в железной сковороде с добавлением куриного бульона, сливочного масла, соли и перца. К тому времени, когда картофель будет готов, он станет одновременно хрустящим и сливочным, с невероятной глубиной вкуса. При желании можно добавить несколько веточек розмарина, а также использовать свои любимые приправы на выбор.
При приготовлении сковороду изначально нужно накрыть и готовить до тех пор, пока корнеплод не станет мягким. Затем снять крышку, чтобы бульон испарился и на дне сковороды осталось только масло. Затем перевернуть картофель в масле, слегка размять толкушкой и дать подрумяниться. Затем перевернуть на другую сторону и также подрумянить.
Запечь с бульоном и ароматным винегретом
Традиционно жареный картофель перед запеканием в духовке заправляют маслом или же любым другим жиром, а также приправами. Чтобы сделать блюдо более вкусным и ароматным, при его приготовлении стоит использовать лимонный винегрет с чесноком и орегано.
Масло в заправке является источником жира, а лимон и травы придают цитрусовый вкус и аромат.
Добавление всего лишь 0,5 ст. куриного бульона в сковороду помогает придать жареному картофелю особую глубину вкуса и аромата. По мере испарения бульона он карамелизуется и придает корнеплодам дополнительный хруст корочки, оставляя внутреннюю часть сочной и нежной.
Использовать соусы
Картофель можно запечь дольками, а затем макать его в соусы, которые придадут готовому блюду особый вкус и аромат.
Чтобы сделать блюдо еще более вкусным, можно использовать пряную и сливочную заправку с дижонской горчицей, хреном и бальзамическим уксусом. Это помогает придать готовому блюду пикантный и насколько землистый вкус. Можно использовать совершенно любой соус, который больше всего нравится.
Отличным дополнением станет горчица, кетчуп, майонез, соус ранчо или барбекю. Также можно использовать более нежные и сливочные добавки.
С орегано и фетой
Чтобы придать жареному картофелю греческие нотки, можно обжарить его в чесночным масле, посыпать фетой и свежей орегано. Это поможет сделать вкус блюда просто невероятным.
Свежая орегано поможет придать великолепный вкус и аромат готовому картофелю. После запекания нужно взять большую часть раскрошенный феты и перемешать ее с готовым блюдом. Готовить, чтобы она полностью растаяла. Затем посыпать оставшейся фетой перед подачей.
Гусиный жир
Многие жарят картофель на сливочном или оливковом масле. Однако лучшим вариантом станет гусиный жир, так как он имеет насыщенный аромат и невероятный вкус. Гусиный жир имеет высокую температуру дымления, поэтому не горит. В итоге при приготовлении картофеля получается золотистое, хрустящее жаркое.
Отличным вариантом станет молодой картофель, так как он получается очень вкусным, нежным и ароматным. В качестве добавок можно использовать свежий чеснок, травы, соль, перец и немного красного винного уксуса.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?