Знаете ли вы, что похожие на маленькие букетики части цветной капусты называются розами? Из-за своей схожести с цветком овощ и получил свое название. Хотя многие думают, что ее название происходит от слова "цвет". Этот факт приводит к недоразумениям - вроде она белая а ее почему-то именуют цветной. Кстати, эти самые розочки, из которых состоит капуста, невероятно вкусны и полезны. Чем? Давайте узнаем.
Много пользы и мало калорий
Это только с виду кажется, что цветная капуста и ее сородичи - обыкновенные овощи, не примечательные с виду и на вкус. На самом деле, если приготовить ее с добавлением других овощей и разных специй, то можно получить вкусный гарнир или самостоятельное блюдо на обед или ужин. А вместе с ним обратить свой организм необходимым количеством витаминов группы В1, В2 и В6 и Е.
Кроме того, нельзя не упомянуть о содержащихся в ней важных минералах: калии, натрии, магнии, кальции, марганце, железе, йоде, цинке и фосфоре. Помимо этого, цветная капуста богата флавоноидами и бета-каротином, которые обладают мощными антиоксидантными свойствами. Еще одним ценным компонентом является сульфорафан — вещество, известное своими сильными противораковыми свойствами. Высокое содержание клетчатки также делает этот овощ полезным для тех, кто заботится о пищеварении и поддержании здорового образа жизни.
Тарелка капусты - путь к здоровому сердцу и печени
Согласно исследованиям, употребление крестоцветных овощей, таких как цветная капуста, способствует снижению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. Одним из ключевых кардиопротекторных компонентов является сульфорафан. Он помогает улучшить липидный профиль, снижая уровень «плохого» холестерина и повышая уровень «хорошего». Помимо этого, сульфорафан обладает способностью препятствовать агрегации тромбоцитов, что способствует профилактике образования тромбов и улучшению состояния сердечно-сосудистой системы.
Экстракты цветной капусты содержат соединения, способные эффективно бороться с патогенными микроорганизмами, такими как бактерии и грибки. Однако на этом полезные свойства цветной капусты не заканчиваются. Она также богата компонентами, укрепляющими иммунную систему, в том числе витамином С, а также помогает защититься от ревматизма и положительно влияет на функцию печени.
Вкусные блюда из цветной капусты
Знаете ли вы, что этот овощ может составить хорошую конкуренцию приевшимся гарнирам и хорошо знакомым гарнирам? Вот несколько идей, которые помогут разнообразить меню, не повторяться в блюдах и насладиться пользой цветной капусты:
- Цветная капуста в кляре.
Разделите цветную капусту на соцветия, окуните их в кляр из яйца, муки и специй, затем обжарьте на сковороде или запеките в духовке.
- Суп-пюре из цветной капусты
Отварите капусту вместе с картофелем, луком и морковью, затем измельчите в блендере и добавьте сливки или растительное молоко для нежности.
- Запеканка с цветной капустой
Отварите капусту до полуготовности, затем выложите в форму для запекания, посыпьте сыром и запеките в духовке до золотистой корочки.
- Цветная капуста в панировке
Обваляйте соцветия в панировочных сухарях и специях, затем запеките в духовке. Подавайте с соусом на основе йогурта и чеснока.
- Салат с цветной капустой
Смешайте вареную цветную капусту с вареными яйцами, зеленым горошком, свежими огурцами и заправьте майонезом или йогуртом.
- Цветная капуста с карри
Обжарьте соцветия с луком, чесноком, имбирем и специями (карри, куркума), затем добавьте кокосовое молоко и тушите до готовности.
Каждое из этих блюд легко готовится и полезно для здоровья.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?