Как правильно варить сосиски, чтобы они были вкусными? Вопрос кому-то покажется смешным, но молодым хозяйкам, делающим первые шаги на поприще кулинарии, ответ на него может пригодиться. Какие ошибки допускают они при варке этого незаменимого продукта?
Каким сосискам следует отдать предпочтение?
Конечно же, натуральным, в состав которых входит настоящее мясо. Для этого категорически не подойдет бюджетный вариант. Наверное, не нужно объяснять почему. Правильно, мяса в них может и не быть. Из такого продукта вкусного обеда не получится. Хотя и дорогие сосиски могут быть невкусными, если неправильно их приготовить.
Ошибки, которые допускают молодые хозяйки
Некоторые девушки рассуждают следующим образом. Если сосиски мясные, то и готовить их нужно как настоящее мясо. Каждая из них покрыта оболочкой, которую нужно снять. Сделать это несложно, намного легче, чем избавить от кожуры банан.
После того как очистили, начинаем варить. Имеются два способа, как правильно это сделать: положить сосиски в холодную воду, налитую в кастрюльку, или же в кипяток. Молодая хозяйка будет рассуждать примерно таким образом. Если у нас мясной продукт, то и варить его будем как мясо.
Для приготовления бульона мы кладем кусок говядины или свинины в холодную воду и ставим кастрюльку на огонь. Поэтому с сосисками неопытная хозяйка поступит аналогичным образом. При такой готовке жир и сок из них вытекают в воду. Получается относительно приятный бульон и сосиски со вкусом губки, то есть совсем безвкусные. Да и наше блюдо будет выглядеть непривлекательно. Представьте раздутые куски непонятно чего, внешне совсем не похожие на сосиски.
Тогда, может быть, нам подойдет второй вариант, ведь в кипятке они варятся быстрее, может быть, сок и жир не успеют полностью уйти в воду. Увы, результат получится прежним. Сосиски получат такой же непривлекательный вкус, цвет и вид, как и в первом варианте. Вывод: сосиски перед приготовлением чистить нельзя.
Как правильно приготовить сосиски?
Начнем все сначала. Перед нами неочищенные сосиски, кастрюлька с водой и огонь. Включаем логику. Для бульона мы относительно долго варим мясо, чтобы вкусный сок из него поступил в воду. Из сосисок бульон нам не нужен. Продукт практически готов к применению, его можно есть даже сырым. Поэтому наша цель - просто сварить его.
Для этого в кипяток бросаем сосиски и варим 5 минут. Солить воду и добавлять приправы не нужно. Это никак не повлияет на вкус мясного продукта, который будет вариться в оболочке. Чтобы она не лопнула, предварительно делаем несколько проколов вилкой. Все. Основная часть обеда готова. Осталось приготовить пюре из картофеля, гречку или любимые всеми макароны. Приятного аппетита!
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?