Будь на волне! Будь с нами!

Вот как его приготовить.

Всем известно, что чеснок способен убивать вирусы и бактерии благодаря одному из своих компонентов - аллицину.

Недавний и важный вывод Университета штата Вашингтон показывает, что чеснок в 100 раз эффективнее, чем два популярных  вида антибиотиков, которые используются в борьбе с кишечными инфекциями.

Аллицин - органическое соединение, сульфоксид, которое образуется при механическом разрушении клеток чеснока, обладающее бактерицидным и фунгицидным действием. 

Исследования показывают, что аллицин помогает снизить уровень холестерина и артериальное давление, а также помогает предотвратить образование тромбов. Чеснок также может снизить риск развития атеросклероза. Соединения в этой всем знакомой луковице убивают многие организмы, включая бактерии и вирусы, которые вызывают боль в ушах, грипп и простуду.

Исследования показывают, что чеснок также эффективен против заболеваний органов пищеварения и диареи. Более того, дальнейшие исследования показывают, что эта распространенная и привычная травка может помочь предотвратить начало рака.

Еще Луи Пастер отметил в 1858 году, что бактерии умерли, когда их облили чесноком. Еще в средние века чеснок использовался для лечения ран, чтобы препятствовать распространению инфекции.

«Этот продукт давно известен своими антибактериальными и противогрибковыми свойствами», - говорит Хелен Бонд, диетолог-консультант и представитель Британской диетической ассоциации. «Но как и на самом деле он работает, до сих пор не доказано».

Действительно, ученые по-прежнему изучают способность чеснока бороться с простудой и гриппом. В марте прошлого года крупное исследование, проведенное уважаемой глобальной исследовательской организацией, Кокрановской базой данных, показало, что увеличение потребления чеснока в течение зимы может сократить продолжительность симптомов простуды - от пяти с половиной дней до четырех с половиной.

Но в докладе, который объединил все предыдущие научные исследования по чесноку, сказано, что пока нельзя делать окончательных выводов, потому что не хватает широкомасштабных, авторитетных исследований.

Проблема в том, что фармацевтические компании не заинтересованы в том, чтобы проводить огромные дорогостоящие испытания, потому что в чесноке нет ничего, что они могли бы запатентовать, упаковать и прибыльно продать.

Рецепт супа из чеснока (на 4 порции).

Ингредиенты:

• 26 чесночных долек (неочищенных)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки масла;
• 1/2 чайной ложки кайенского перца;
• 1/2 стакана свежего имбиря;
• 2 1/4 чашки нарезанного лука;
• 1 1/2 чайных ложки свежего измельченного тимьяна;
• 26 зубчиков чеснока, очищенных;
• 1/2 чашки кокосового молока;
• 3 1/2 стакана овощного бульона;
• 4 лимонных дольки.

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 180 °. Поместите 26 зубчиков чеснока в маленькую стеклянную форму для выпечки. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, посыпьте морской солью и размешайте.

2. Оберните форму для выпечки фольгой и запекайте, пока чеснок не станет золотисто-коричневым и нежным (около 45 минут). Сожмите чеснок между кончиками пальцев, чтобы высвободить дольку. Положите их в маленькую миску.

3. Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, тимьян, имбирь и кайенский перец и варите до тех пор, пока лук не станет полупрозрачным (около 6 минут).

4. Добавьте жареный чеснок и 26 сырых чесночных долек и готовьте 3 минуты. Влейте овощной бульон; накройте крышкой и варите, пока чеснок не станет очень нежным, около 20 минут. Потом пюрируйте суп блендером до однородности. Добавьте кокосовое молоко и доведите до кипения. Приправьте морской солью и перцем по вкусу.

Выжмите сок 1 дольки лимона в каждую тарелку и подавайте.

Количество зубчиков чеснока в супе впечатляет. И чесночное дыхание, определенно, будет удерживать на приличном расстоянии всех заразных (и здоровых) собеседников.