Будь на волне! Будь с нами!

Перловка попросту может претендовать на звание «каши красоты» !

Так как она содержит такое вещество как лизин (аминокислота), который активно участвует в формировании коллагена. Известно, что именно он делает кожу эластичной и упругой, замедляет процесс появления морщин. Диетологи советуют употреблять перловку тем, кто желает расстаться с лишними килограммами, ведь сытная каша содержит вещества, препятствующие отложению жира и большое количество клетчатки, которая выводит из организма токсины и шлаки. в 100 гр перловой каши содержится 3,1 гр белка,109 кал.

1. Харчо с перловкой

Ингредиенты:

• Говядина — 300 Грамм
• Перловая крупа — 0,5 Стакана
• Чеснок — 2-3 Зубчиков
• Сельдерей — 50 Грамм
• Морковка — 1 Штука
• Картошка — 1 Штука
• Лук — 1 Штука
• Ткемали — 1 Ст. ложка
• Огурцы — 2-3 Штук
• Специи — По вкусу

Как приготовить «Харчо с перловкой»

Подготовьте ингредиенты.

Варим бульон.

В бульон добавьте лаврушку, лук.

Порежьте сельдерей, морковку, картошку, добавьте в бульон.

Спустя 20 минут добавляем чеснок измельченный и перловку, предварительно слив воду.

На маленьком огне пускай все варится около часа. Тем временем, делаем зажарку: лук обжариваем в масле, добавляем ткемали.

Трем огурцы та терке и тоже добавляем к зажарке.

А также пару ложе воды.

Заправку добавляем в суп, даем еще повариться минут 10.

Готовое харчо с перловкой подаем с зеленью, можно сметаны добавить.

2. Плов из перловки с мясом

Ингредиенты:

• Говядина мякоть — 500 Грамм
• Перловка — 1 Стакан
• Лук репчатый — 2 Штуки
• Морковь — 1 Штука
• Паста томатная — 1 Ст. ложка
• Перец острый стручковый — 1 Штука
• Чеснок головка — 1 Штука
• Масло растительное — 70 Миллилитров
• Зира — 1 Чайная ложка
• Барбарис — 1 Ст. ложка
• Паприка молотая — 1 Чайная ложка
• Соль — По вкусу

Как приготовить «Плов из перловки с мясом»

3. Перловка с грибами в горшочке

Ингредиенты:

• Перловая крупа — 1 Стакан
• Шампиньоны — 150 Грамм
• Соль — По вкусу
• Масло растительное — По вкусу (для жарки)
• Вода — По вкусу

Как приготовить «Перловка с грибами в горшочке»

1. Перловую крупу тщательно промываем до прозрачности воды.

2. Затем слегка обжариваем на растительном масле, чтобы перловка немного подрумянилась.

3. Крупно нарезаем шампиньоны и добавляем их в сковороду к перловке.

Продолжаем жарить 6-8 минут.

4. Выкладываем обжаренную перловку с шампиньонами в горшочек (горшочки) и заливаем кипятком, чтобы вода была на 2 пальца выше уровня перловки.

Солим и добавляем лавровый лист.

5. Накрываем горшочки крышками и отправляем в духовку.

Запекаем перловку с грибами при температуре 200-220 градусов

до закипания, затем убавляем огонь до 180 градусов и

оставляем на 60-80 минут.

Перловка должна стать мягкой и впитать в себя всю жидкость.

6. Приятного аппетита!

4. Котлеты из перловки

Ингредиенты:

• Перловая крупа вареная — 2 Стакана
• Луковица — 1 Штука (большая или 2 небольших)
• Соль — 1-2 Щепоток
• Перец черный молотый — 1 Щепотка
• Мука — 2-3 Ст. ложек (для панировки)
• Масло растительное — 3-4 Ст. ложек (для жарки)

Как приготовить «Котлеты из перловки»

1. Чтобы приготовить котлеты из перловки, нужно заранее сварить крупу в соотношении 1:2 с водой, немного остудить.

Отлично подойдет вчерашняя каша.

2. В чашу блендера кладем лук. Измельчаем.

3. Не мельчите лук слишком.

4. К луку добавляем перловую кашу. Измельчаем.

5. Готово. Структура вязкая, поэтому яйца не нужны для связки.

6. Перекладываем в удобную тару, перчим, солим, перемешиваем.

7. Мокрыми руками берем по столовой ложке фарша и катаем шарики. Обваливаем в муке. Придаем форму котлет.

8. Жарим на большой огне на масле до румяной корочки.

9. Жарим с двух сторон, по 4-5 минут с каждой.

10. Котлеты из перловки готовы.

Приятного!

5. Козинаки из перловки

Про козинаки из орехов вы, конечно, слышали, а знаете ли вы что можно приготовить отличные козинаки из перловки? У такой сладости получится потрясающий довольно необычный вкус, попробуйте обязательно.

Ингредиенты:

• Крупа перловая — 1 Стакан
• Мед — 3 Ст. ложки
• Масло растительное — 3 Ст. ложки
• Сахар — 100 Грамм
• Соль — 1 Грамм

Как приготовить «Козинаки из перловки»

Перловка – польза, вкус, диета

«Перловка?! Фи» — скажете вы. Но будете не правы! Перловка – это кладезь пользы. К тому же она дешева и доступна. Перловая крупа – это очищенные и отшлифованные цельные ячменные зёрна. Своё название она получила из-за схожести по цвету и форме с речным жемчугом. Также её еще называли «мужицким рисом».

Впервые ячмень упоминается в Библии целых 20 раз. В старину перловая каша считалась царским блюдом. Для царского стола крупу замачивали на 12 часов, варили на молоке, томили в печи, заправляли сливками. Затем она вошла в армейское меню. Но солдаты не смогли оценить ее вкус, потому что они ели ее жесткой и не разваренной. За что прозвали ее «шрапнелью». Сейчас перловая крупа считается продуктом традиционно русской кухни

Преимущества и польза перловки

По словам японского исследователя Йошихиэ Хагивара, который посвятил исследованию злаков более 10 лет: «ячмень – наилучший источник питательных веществ, необходимых человеческому организму для его роста, восстановления и здоровья».

Перловка богата аминокислотами. Например, в ней содержится лизин, который учувствует в выработке коллагена, замедляющий появление морщин и сохраняющий кожу упругой и гладкой.

Перловка богата витаминами и микроэлементами, например, в ней много калия, кальция, железа, присутствует также медь, марганец, цинк, молибден, никель, кобальт, стронций, хром, йод, бром, фосфор. Набор витаминов тоже впечатляет. Как и овсянка, перловка богата витаминами группы В, а также витаминами А, D, Е, РР.

По количеству клетчатки перловка превосходит пшеницу. Белок, содержащийся в перловке, также превосходит пищевую ценность белка пшеницы.

Существует мнение, что употребление перловки может принести заметное облегчение аллергических реакций.

В перловке содержатся природные антибактериальные вещества: из оставшейся после замачивания ячменя воды было выделено вещество с антибиотическим действием – гордецин

Отвар перловки обладает лечебными свойствами, например, смягчающим, обволакивающим, спазмолитическим, противовоспалительным, мочегонным эффектом. С помощью ячменя лечили заболевания молочных желез, избавлялись от запоров и ожирения, кашля и простудных.

Перловая диета — одна из самых дешевых эффективных диет, не требующая особых усилий для приготовления ежедневных рационов еды. Перловую диету традиционно применяют после пищевого или алкогольного отравления

Сварите рассыпчатую перловую кашу без соли, сахара и масла. После готовки крупу не промывайте. Ешьте кашу в течение пяти-семи дней, не добавляя в рацион ничего другого. Выдержать трудновато, зато перловая диета гарантирует потерю до 5 лишних килограмм, нормализация деятельности желудочно-кишечного тракта. Очистится кожа, спадут отеки.

Перловка на нашей кухне

Перловая крупа хороша для приготовления рассыпчатых каш и слизистых супов. Кашу из неё лучше есть горячей, так как остывшая теряет вкус и хуже переваривается

Источник: dom.zagotovki