Будь на волне! Будь с нами!

Оторвут с руками!

Готовить праздничный ужин - дело хлопотное. Кому хочется часами стоять у плиты? К счастью, есть блюда, которые готовятся по щелчку пальцев, а по вкусу не уступают произведениям известных шеф-поваров.

Сначала определитесь с тем, что будете готовить: говядину, свинину, кролика, утку или рыбу. А теперь найдите свой вариант в списке, представленном ниже.

Откажитесь от знакомых рецептов и скучной подачи. Пусть ваше застолье украсят оригинальные и вкусные блюда. С ними ваш праздник точно удастся!

1)Куриные бедрышки в сливках.

Что может быть проще и быстрее, чем приготовить курицу? В этот раз вам понадобятся куриные бедрышки. Особенно нежными они получаются, если потушить их в сливках. Не верите? Попробуйте!

Ингредиенты:

• 1 кг куриных бедрышек;
• 500 мл сливок (15%);
• 4 луковицы;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 2 лавровых листа;
• соевый соус, соль, перец, чеснок.

Приготовление:

• Для маринада смешайте соевый соус, соль, черный молотый перец и зубчики чеснока.
• Замаринуйте бедрышки  в этой смеси на 60 минут.
• Затем обжарьте куриное мясо на хорошо разогретом масле до румяной корочки.
• После этого переместите заготовку в керамическую посуду.
• На дно посуды выложите зубчики чеснока, которые остались в маринаде. Сверху поместите само мясо.
• Лук нарежьте крупными кольцами, выложите их на бедрышки. Залейте всё сливками. Добавьте лавровый лист.
• Запекайте бедрышки при температуре 180 °С до готовности. Не спешите доставать мясо. Дайте ему настояться внутри еще минут 30.
• Молоко из формы можно использовать в качестве соуса к гарниру.

2) Жаркое "Плетенка".

Это сочное и ароматное блюдо запомнится вам надолго. «Плетенка» удивит ваших гостей не только внешним видом, но и вкусом.

Вот что вам понадобится для её приготовления:

• 1 кг свиной вырезки;
• 3 луковицы среднего размера;
• 1 стакан гранатового сока;
• 10 шт. чернослива;
• 150 г твердого сыра;
• 2 ст. л. растительного масла;
• соль, специи по вкусу;
• листья салата и зерна граната для украшения.

Приготовление:

• Мясо промойте и обсушите, затем разрежьте вдоль, края оставьте нетронутыми (оно должно напоминать косичку).
• После этого слегка отбейте мясо, посолите и натрите специями.
• Лук очистите и нарежьте кольцами.
• Мясо обложите луковыми кольцами и залейте гранатовым соком. Пусть полежит в маринаде около 2–3 часов.
• Чернослив залейте кипятком и через 15 минут отбросьте на дуршлаг, затем обсушите бумажными полотенцами.
• Порежьте чернослив кусочками. Твердый сыр натрите на крупной терке.
• Сделайте в мясе надрезы, заполните их черносливом и сыром.
• Используя зубочистки, сформируйте из мяса что-то похожее на плетенку.
• Обжарьте вырезку в хорошо разогретом масле с обеих сторон до румяной корочки, затем переместите ее на противень и поставьте в духовку запекаться еще на четверть часа.
• Готовую "Плетенку" уложите на листья салата и посыпьте сверху зернами граната.

3) Утка с мандаринами.

Наверняка утка с яблоками вашим гостям уже приелась. Порадуйте их новым рецептом - уткой с мандаринами. Благодаря этому рецепту ваша птица получится сочной и мягкой.

Ингредиенты:

• утка - 1,5 кг
• 10 мандарин;
• 3 киви;
• 3 ст. л. соевого соуса;
• 1 ст. л. меда;
• соль и перец по вкусу;
• 5 ст. л. воды;
• зелень для украшения.

Приготовление:

• Утку натрите любимыми специями. Дайте настояться ей 2–3 часа.
• Сок 1 мандарина смешайте с соевым соусом и мёдом. Обмажьте этой смесью утку. Отставьте в сторону еще на 1 час.
• Фрукты почистите, нафаршируйте ими птицу. Разрез закрепите несколькими зубочистками.
• Дно формы застелите фольгой. Сверху выложите утку и залейте оставшимся медовым соусом. Добавьте несколько столовых ложек воды.
• Запекайте птицу в хорошо разогретой духовке 2,5-3 часа. За 30 минут до готовности выньте зубочистки.
• Птицу украсьте дольками мандарина и зеленью. Подавать утку желательно целиком.

4) Говядина под сливочным соусом.

Говядину не особо жалуют в наших краях. Наверное, потому что не умеют готовить. Этот простой рецепт поможет вам раскрыть вкус говядины. Главное - строго следуйте указаниям.

Ингредиенты:

• 200 гр говяжьей вырезки;
• 500 мл мясного бульона;
• 250 мл белого вина;
• 100 мл сливок;
• 250 гр плавленого сыра;
• 1 лук-шалот;
• 1/2 ч. л. сушеного єстрагона;
• 20 мл растительного масла;
• соль, перец по вкусу;
• 3 зубчика чеснока.

Приготовление:

• Говядину нарежьте на медальоны. Каждый поперчите и посолите по вкусу.
• Измельченный лук и чеснок обжарьте на хорошо разогретом масле до прозрачности. Через 10 минут добавьте к овощам эстрагон. Выждите еще 10 минут.
• Добавьте к луку и чесноку белое вино. Дайте массе закипеть. Через 2 минуты влейте бульон. Потушите еще 10 минут.
• После этого влейте сливки и всыпьте тертый сыр. Снимите сковороду с огня, как только сыр расплавится.
• Мясо обжарьте до румяной корочки, затем выложите в форму, застеленную фольгой. Отправьте блюдо в духовку на 20 минут. Пусть выпекается при температуре 180 °С.
• Готовое мясо полейте сливочным соусом и подавайте к столу.

5) Скумбрия с болгарским перцем.

Любителям рыбы предлагаем рецепт скумбрии с болгарским перцем. Это сытное и простое блюдо готовится буквально за 30 минут. Остальное время можно потратить на прическу и педикюр!

Ингредиенты:

• 1 скумбрия;
• 4-6 шт. картофеля;
• 2 болгарских перца;
• 1 луковица
• 1 банка томатов в собственном соку (800 г);
• 2 зубчика чеснока;
• 1-2 ст. л. лимонного сока;
• зелень петрушки;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Скумбрию вымойте, удалите голову и аккуратно выпотрошите, затем снова вымойте.
• Обсушите скумбрию бумажными полотенцами. На коже сделайте 2 неглубоких надреза с каждой стороны.
• Натрите скумбрию солью, перцем, сбрызните лимонным соком и оливковым маслом, оставьте мариноваться на 30 минут.
• Лук очистите и нарежьте кольцами. Перец вымойте, избавьтесь от перегородок с семенами и нарежьте полосками.
• Чеснок очистите и мелко порубите. Зелень вымойте и порубите.
• В сотейнике разогрейте растительное масло, выложите на дно лук, посолите, поперчите и обжарьте на медленном огне до мягкости.
• Добавьте к луку болгарский перец и обжаривайте, помешивая, около 5 минут.
• Добавите томаты в собственном соку вместе с соком, разомните лопаткой и обжаривайте, помешивая, 3-4 минуты.
• К овощам добавьте чеснок и рубленую зелень. Посолите и поперчите смесь, все перемешайте и снимите соус с огня.
• Выложите соус в форму для запекания. Сверху выложите рыбу. Запекайте скумбрию 35-40 минут в хорошо разогретой духовке.

6) Запеченный кролик.

Запеченный кролик - очень праздничное и оригинальное блюдо. Нежное мясо кролика никого не разочарует. С этим блюдом вы точно не прогадаете.

Ингредиенты:

• 1 кролик,
• 3 ст. л. майонеза (или сметаны),
• 1 ст. л. горчицы,
• соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:

• Смешайте воду и уксус в равных частях и замочите в этом маринаде кролика на целую ночь.
• На следующий день хорошо вымойте и высушите кролика, натрите его солью и черным молотым перцем.
• Чеснок очистите, а затем пропустите через чесночницу. Смешайте его с майонезом и горчицей.
• Смажьте кролика полученной смесью. 
• Запекайте кролика в духовке в течение 40 минут. Следите за тем, чтобы он пропекся со всех сторон - для этого переворачивайте его время от времени.
• Готовый кролик должен остыть. Подавайте его с дольками лимона и грейпфрута.

Какой из этих рецептов пришелся вам по вкусу? Вы уже решили, чем порадуете гостей в новогоднюю ночь?