Будь на волне! Будь с нами!

Осенью я всегда стараюсь приготовить что-нибудь вкусненькое из тыквы, ведь в этом сезонном продукте содержится огромное количество витаминов, из-за чего он очень полезен для здоровья. И особенно у нас в семье все любят тыквенные ньокки под сливочным соусом по-итальянски, ведь они буквально таят во рту.

Список ингредиентов

Чтобы приготовить сами тыквенно-картофельные ньокки, мне нужны такие компоненты, как:

• около килограмма тыквы;
• 4 картофелины;
• 100 грамм муки;
• 100 грамм хлебных крошек;
• 100 грамм твердого сыра;
• 3 куриных яйца;
• столовая ложка растительного масла;
• соль да перец по вкусу.

А для того, чтобы приготовить соус, мне будут нужны:

• 50 грамм ветчины;
• 400 мл жидких сливок;
• 80 грамм сыра;
• перец по вкусу.

Подробный рецепт приготовления

Первым делом я чищу тыкву от кожуры и мякоти с семенами и мою картофель в кожуре. Затем тыкву я режу на несколько частей, выкладываю ее с мытой картошкой на противень, застеленный пергаментом, и отправляю эти дары природы в разогретую духовку, где они будут запекаться при температуре 1600С в течение часа.

Далее я чищу картошку и измельчаю ее с помощью миксера вместе с тыквой, после чего перекладываю в миску, куда также добавляю муку, три желтка, тертый сыр и хлебные крошки.

Все это я хорошенько перемешиваю, добавляю к смеси растительное масло, соль да перец и делю тесто на 4 одинаковые части.

Каждую из них я скатываю в колбаску, которую потом нарезаю на небольшие кусочки в 1-2 см шириной.

Как все ньокки будут приготовлены, я скатываю из них шарики, которые придавливаю вилкой, чтобы на них отобразился рисунок ее зубцов. И потом остается лишь сварить наши лепешки в подсоленной воде - трех минут будет вполне достаточно.

Но так как это блюдо без соуса будет невкусным, то сразу я готовлю и соус. Для этого нарезаю ветчину небольшими кусочками, тру сыр, а затем ставлю сливки на огонь и даю им немного покипеть. Как количество сливок будет уменьшено, примерно в два раза, добавляю к ним сыр да ветчину, немного перца, все хорошенько перемешиваю и снимаю соус с огня.

Теперь осталось только полить заправкой ньокки и подавать их к столу, где их уже дожидается вся семья в полном составе!