Warning: DOMDocument::loadHTML(): error parsing attribute name in Entity, line: 1 in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 219
Warning: DOMDocument::loadHTML(): error parsing attribute name in Entity, line: 1 in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 219
Warning: DOMDocument::loadHTML(): error parsing attribute name in Entity, line: 1 in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 219
Warning: DOMDocument::loadHTML(): error parsing attribute name in Entity, line: 1 in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 219
Warning: DOMDocument::loadHTML(): error parsing attribute name in Entity, line: 1 in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 219
Warning: DOMDocument::loadHTML(): error parsing attribute name in Entity, line: 1 in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 219
Warning: DOMDocument::loadHTML(): error parsing attribute name in Entity, line: 1 in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 219
Warning: DOMDocument::loadHTML(): error parsing attribute name in Entity, line: 1 in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 219
Warning: DOMDocument::loadHTML(): error parsing attribute name in Entity, line: 1 in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 219
Warning: DOMDocument::loadHTML(): error parsing attribute name in Entity, line: 1 in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 219
Warning: DOMDocument::loadHTML(): error parsing attribute name in Entity, line: 1 in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 219
Warning: DOMDocument::loadHTML(): error parsing attribute name in Entity, line: 1 in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 219
Warning: DOMDocument::loadHTML(): Tag section invalid in Entity, line: 1 in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 219
Warning: DOMDocument::loadHTML(): Tag noindex invalid in Entity, line: 1 in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 219
Наверное, ни для кого не секрет, что китайцы живут по лунному календарю и до сих пор чтят древние традиции, с ним связанные. Так, например, в середине осени в Китае проходит масштабный фестиваль, одним из символов которого являются особые лунные кексы с фасолью. Они такие вкусные, что есть их можно круглый год, тем более, что готовятся они совсем несложно. Делюсь с вами рецептом.
Как приготовить золотистый сироп
Для кексов нам понадобится особый золотистый сироп, который можно приобрести в супермаркете либо приготовить самостоятельно, если вы не можете найти его в магазине.
Для лунных кексов нам потребуется 75 граммов сиропа.
200 граммов сахарного песка засыпьте в сотейник и залейте 60 граммами воды, нагревайте до полного растворения сахара, как только сироп начнет густеть, добавьте 25 граммов лимонного сока и четверть лимона. Варите на медленном огне, периодически помешивая, около получаса. Проверьте готовность ложкой - сироп должен застывать на ней практически моментально, но все-таки немного стекая с нее. Готовый сироп переложите в герметичную банку и охладите.
Как приготовить содовую воду
Кроме сиропа, заранее также нужно сделать содовую воду. Для кексов нам понадобится немного, но вы сможете использовать ее и для другой выпечки.
Разогрейте духовой шкаф до 120 градусов. Противень нужно застелить фольгой, сверху засыпьте его содой. Запекайте соду в течение одного часа. После этого можно хранить ее в герметичной банке.
Чтобы приготовить содовую воду, смешайте чайную ложку запеченной соды с четырьмя чайными ложками холодной воды.
Как сделать начинку для кексов
Когда все приготовления сделаны, переходим к самому интересному. Готовим фасолевую начинку. Для этого нам понадобится:
- 200 граммов красной фасоли;
- 80 граммов сахарного песка (можно добавить больше, если вы очень любите сладкое);
- вода.
Залейте фасоль холодной водой и доведите до кипения. После чего воду слейте и добавьте к фасоли холодную воду. Снова доведите до кипения, убавьте огонь до минимального и варите фасоль до размягчения.
Отваренную фасоль разомните с сахаром. Можно сделать это с помощью блендера. У вас должна получиться густая паста. Если она получилась жидковата, то проварите ее еще до выкипания жидкости.
Как сделать тесто
Теперь же займемся тестом. Для его приготовления вам понадобятся такие ингредиенты:
- 115 граммов пшеничной хлебопекарной муки (плюс еще немного для посыпки);
- 75 граммов растительного рафинированного масла;
- 75 граммов золотистого сиропа;
- 2 грамма щелочной воды;
- одно куриное яйцо, взбитое с ложкой воды для смазывания.
Данного количества продуктов хватит примерно на дюжину кексов.
Муку просейте в объемную миску. В другой посуде смешайте все остальные ингредиенты. Порциями добавляйте в тесто муку, хорошо его промешивая. Когда тесто станет мягким и эластичным, накройте его пищевой пленкой и оставьте на пару часов в холодильнике.