Зачем тратить лишние деньги непонятно на что?
На практике приготовление такого деликатесного мяса не составит вам труда. Наслаждаться таким деликатесом вы сможете под пиво в компании друзей или за ужином. Все что вам понадобится - немного терпения и кусок говяжьей вырезки.
Вот ингредиенты для этого блюда:
- полкилограмма говяжьей вырезки;
- черный перец;
- 1 кг соли.
Вот что нужно сделать:
1) Очистите мясо от лишнего жира и пленок.
2) Нарежьте мясо очень тонко на полоски такого размера, какой подходит для той посуды, в которой вы будете их засаливать.
3) Поперчите каждый такой кусочек, затем поместите в емкость с солью. Слой соли должен быть не меньше 1 см.
4) Уложив нарезанное мясо, насыпьте на него еще соли. Накройте емкость крышкой или пищевой пленкой. Уберите ее в холодильник.
5) Через 4 часа нужно перевернуть каждый кусочек. Затем отправить емкость с мясом в холодильник уже на 12 часов.
6) По истечению этого времени достаньте мясо и промойте каждый кусочек под проточной водой.
7) Промокните каждый кусок мяса сухой салфеткой, затем обваляйте в черном перце. Подвесьте мясо на решетке с помощью шпажек. Поместите решетку в духовку.
8) Оставьте его там на два дня. Для жидкости, которая будет стекать с мяса, поставьте противень, застеленный фольгой.
Уже через два-три дня вы сможете насладиться вкусом этого непревзойденного деликатеса!
Вы любите вяленое мясо? Обязательно поделись этим рецептом со своими друзьями.
/* */