Рецепты божественных соусов прилагаются.
Шаурма - самое узнаваемое блюдо средиземноморской этнической кухни. Ее любят все! Но что туда пихают продавцы в уличных точках - вы не знаете никогда.
Поэтому предлагаем вашему вниманию три лучших рецепта приготовления шаурмы в домашних условиях.
1. Шаурма в мультиварке.
Рецепт с сайта Pressure Cooking - очень простой. Все, что вам нужно - это куриные бедра (грудки), специи и лук. Куриные бедра в мультиварке выходят гораздо более нежными и сочными.
Использовать нужно 10-минутный режим, который идеально подходит для куриных бедер. Если вы используете куриные грудки, то сократите время приготовления до 5 минут.
Ингредиенты:
- 500 грамм куриных бедер без костей и кожи, нарезанные крупными кусочками;
- 3 чайные ложки экстра-оливкового масла;
- 2 чайных ложки сушеного орегано;
- 1 чайная ложка молотого тмина;
- 1 чайная ложка молотой корицы;
- 1 чайная ложка молотого кориандра;
- 1 чайная ложка соли;
- 1/2 чайной ложки черного перца;
- 1/2 чайной ложки кайенского перца;
- 1 пиала тонко нарезанного лука;
- 1/2 стакана воды;
- 4 больших листа салата;
- 1 чашка соуса Цацики.
Приготовление:
2. Шаурма из говядины.
Для этого рецепта нужна говядина, в которой много жира. Рецепт опубликовал Mamas Lebanese kitchen.
Ингредиенты.
- 1 кг. жирной говядины.
Ингредиенты для маринада:
- 5 зубчиков чеснока
- ½ стакана свежевыжатого лимонного сока
- ¼ чашки яблочного уксуса
- ¼ чашки оливкового масла
- 1 чайная ложка гвоздики
- 1 чайная ложка соли
- ½ чайной ложки тмина
- ½ чайной ложки кардамона
- ½ чайной ложки орегано или тимьяна
- ½ чайной ложки корицы
- ½ чайной ложки мускатного ореха
- ½ чайной ложки измельченного перца
- ¼ чайной ложки кайенского перца
- ¼ чайной ложки молотого имбиря
Ингредиенты для соуса Тахини.
- 2 чайные ложки пасты Тахини;
- 1 стакан свежевыжатого лимонного сока;
- 3 измельченные дольки чеснока;
- соль по вкусу.
Сэндвич-ингредиенты:
- ½ стакана мелко порезанной итальянской петрушки
- жареные помидоры
- картофель-фри
- лаваш
Пошаговая инструкция:
Шарантский маринад
Метод 1: На гриле Панини.
Положите маринованные кусочки шаурмы на гриль Панини и жарьте 10-15 минут на среднем огне. Потом нарежьте мясо на разделочной доске и подавайте горячим.
Метод 2: В духовке.
Положите куски шаурмы на противень с небольшим количеством маринада, плотно закройте алюминиевой фольгой, затем выпекайте при температуре 150 градусов в течение 2 часов. Этот метод обжарки сделает мясо очень нежным и сочным.
Подготовка соуса Тахини.
В маленькой миске взбивайте пасту Тахини, измельченный чеснок, лимонный сок и соль, пока не превратите пасту в соус.
Положите несколько кусочков измельченной шаурмы в лаваш, добавьте соус, свежезаваренные помидоры, картофель фри, итальянскую петрушку.
3. Куриная шаурма в духовке.
Рецепт найден на сайте Jocooks, и очень легок в исполнении.
Ингредиенты:
- 3 куриные грудки без костей и без кожи;
- 2 ч.л. копченой паприки;
- 1/2 ч.л. куркумы;
- 2 ч.л. порошка тмина;
- 1/2 чайной ложки корицы;
- 2 ч.л. молотого черного перца;
- 1 ч.л. соли;
- сок 2 лимонов;
- 1/2 чашки оливкового масла;
- 1 ч.л. красных перцевых хлопьев;
- 1 крупный лук нарезанный;
- свежая петрушка для украшения;
- 4 молотых зубчика чеснока.
Чесночный соус.
- 1 стакан растительного масла
- 1/3 стакана лимонного сока
- 6 зубчиков чеснока очищенных
- 1 яичный белок
- 1 ч.л. соли
Инструкция по приготовлению:
Приготовление соуса.
Добавьте все ингредиенты для соуса в блендер и смешайте до однородности. Это займет от 1 до 2 минут.
Очень аппетитные штучки, не правда ли?
/* */