Не надо так.
Когда дело доходит до кулинарии, можно наделать много ошибок, и уж точно невозможно избежать всех, пишет Shared.
Однако есть некоторые, от которых вы захотите избавится, как только узнаете, что это может иметь серьезные последствия для вас и вашей семьи.
Пища может легко превратиться из вкусной в опасную, поэтому убедитесь, что вы не совершаете ни одну из этих 10 ошибок при размораживании и приготовлении любого вида мяса. Это также относится к птице и морепродуктам.
1. Опускаете замороженное мясо в горячую воду.
Вы забываете оставить мясо разморозиться иногда, и всегда обещаете себе, что это в последний раз, но в глубине души вы знаете, что это не правда.
Понятно, что вы хотите ускорить процесс размораживания, но опускать ее в горячую воду – очень плохая идея.
Горячая вода создает идеальную питательную среду для бактерий. Что тогда делать?
Вы должны поместить мясо в миску с холодной водой. Убедитесь, что температура воды ниже комнатной.
Вы действительно удивитесь, как быстро пойдет процесс размораживания. Меняйте воду каждые полчаса или около того, чтобы усложнить жизнь вредным бактериям.
2. Размораживаете мясо на столешнице.
Опять же, это, наверное, самое худшее, что вы могли бы сделать.
В зависимости от размера вашего куска мяса, требуется, по крайней мере, несколько часов, чтобы оно оттаяло должным образом, и оставляя его таким образом, вы рискует его испортить.
Если вы оставите мясо на столешнице, не поместив его на тарелку или миску – поздравляем! К вашему романтическому ужину присоединятся бактерии.
3. Храните мясо на верхней полке холодильника.
Размещение продуктов в холодильнике может быть трудной задачей, особенно когда он почти заполнен.
Не ленитесь и переставьте продукты в своем холодильнике, чтобы освободить место для сырого мяса на НИЖНЕЙ полке.
Жидкость с сырого мяса может легко капать на другие продукты, если вы оставите его на верхней полке вашего холодильника.
4. Не моете руки.
Если бы вы могли видеть, сколько бактерий на ваших руках, вы, вероятно, захотели бы жить под защитным куполом.
Лучшее, что вы можете сделать, - это просто помыть руки!
Сделайте мытье рук привычкой, прежде чем касаться к пище, чтобы предотвратить попадание бактерий. Также мойте руки после того, как вы закончите готовить.
Если вы работаете с сырым мясом, то мыть руки после приготовления – обязательно. И не забывайте про мыло!
5. Насколько безопасна ваша микроволновая печь?
Мнение экспертов в области здравоохранения расходятся, когда речь заходит о том, насколько безопасна ваша микроволновая печь для размораживания еды.
Некоторые говорят, что микроволны создают отличную среду для бактерий, другие же утверждают, что если еду приготовить сразу после размораживания, то никакого вреда не будет.
6. Моете мясо.
Многие люди моют мясо, как только вынимают его из упаковки. Это нормально, но только если вы правильно его обрабатываете.
Как только вы помоете мясо, ваша раковина, руки и вся поверхность кухни, куда попали капли с мяса, покрываются вредными бактериями.
Удостоверьтесь, что вы внимательно дезинфицируете рабочее место.
7. Готовите без размораживания.
Хотя это безопасный способ размораживания мяса, проблема в том, что… оно получится не вкусным!
Холодное мясо становится довольно жестким, когда вступает в контакт с интенсивным теплом.
8. Рискуете заразить другие продукты.
Это самое страшное, что может быть. Если вы положите свою еду на тарелку, на которой лежало сырое мясо, вы рискуете серьезно заболеть.
Хотя это не происходит каждый раз, лучше перестраховаться:
Сразу после того, как вы закончите использовать разделочную доску, тарелку, нож или что-нибудь еще, что соприкасалось с сырым мясом, поместите их в раковину и промойте!
9. Неправильно моете губки для посуды.
Губка – это прекрасный дом для бактерий. Вы должны либо очищать ее после каждого мытья посуды, либо просто заменять новой.
Когда куски сырого мяса или кровь попадают на губку, бактерии на ней легко переносятся по всей вашей кухне.
10. Делаете неправильный маринад.
Вы должны мариновать мясо в полиэтиленовом пакете и оставлять его в холодильнике. Если вы забудете поставить мясо в холодильник – начнут размножатся бактерии.
Кроме того, убедитесь, что вы выбрасываете маринад после того, как мясо промаринуется. Некоторые люди используют маринад в качестве соуса (!) для еды, и это похоже на рецепт неминуемой катастрофы.
А вы готовы к сезону шашлыков?
/* */