Рагу с нутом и тыквой
Предлагаем приготовить итальянское рагу из тыквы, нута и овощей — сытное, яркое, аппетитное и несомненно очень полезное блюдо.
В итоге у нас получится насыщенная и густая смесь из овощей, притушенная с томатами и пряностями, и в конце готовки для полного совершенства обязательно необходимо добавить чуть-чуть винного уксуса. Овощи в рецепте взаимозаменяемы, можете экспериментировать по своему вкусу.
Такие рагу на следующий день еще вкуснее. Обязательно попробуйте приготовить.
Ингредиенты (6-8 порций):
-
лук - 3 стакана (порубленного)
-
оливковое масло - 2 ст.л.
-
чеснок - 6 зубчик (мелко порубленных)
-
кориандр (молотый) - 1/2 ч.л.
-
чабрец - 1/2 ч.л.
-
базилик - 1 ч.л.
-
чёрный перец (свежемолотый) - 1/4 ч.л.
-
вода - 2 стакана
-
нут - 2 стакана (предварительно сваренного)
-
тыква (порезанная) - 2 стакана
-
морковь (измельченная) - 1.5 стакана моркови
-
болгарский красный перец - 1 стакан
-
листья кейл или шпинат (порезанных) - 5 стаканов
-
соль
-
красный винный уксус - 2 ч.л.
Как приготовить:
1. В кастрюле (желательно с толстым дном) подогреваем масло оливковое , кладем лук и тушим до золотистого цвета 12 — 15 минут.
2. К луку добавляем чеснок и специи. Перемешиваем.
3. Выливаем воду, засыпаем все овощи, кроме зелени (кейл или шпинат). Накрываем крышкой и варим на медленном огне минут 15 пока овощи не станут мягкими.
4. Добавить кейл (или шпинат) и оставить на огне ещё 5- 10 минут. Пускай зелень станет мягкой, но не потеряет свой цвет.
5. Далее доводим пряностями до нужного вкуса и при необходимости солью. И, наконец, добавляем винный уксус. Перемешать.
Готовьте с любовью!econet.ru
/* */