Warning: DOMDocument::loadHTML(): Tag noindex invalid in Entity, line: 1 in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 219
Весна - это приятное время года для любого повара. Если вы ищете рецепт со свежими овощами, которые начали только появляться на рынках, овощной суп - идеальное решение. По своей природе суп - универсальное блюдо, которое можно приготовить без лишних заморочек.
Овощной суп
В такой суп можно не боятся добавлять макароны, картофель и другие сытные ингредиенты. Лично я люблю добавлять в такой суп, соус песто - он придает супу еще больше вкуса, особенно если он из свежих трав. А главным вкусовым украшением перед подачей я считаю пару капель лимонного сока и немного пармезана. Но это "на любителя" - моя семья обожает сыр, и мы добавляем его в каждое блюдо.
Ингредиенты
Вам понадобятся:
- 3 ст. л. масла (я использую оливковое);
- 3 луковицы;
- 4 средние морковки;
- 3 стебля сельдерея;
- 1 ст. л. соли;
- 3 помидорки;
- 4 зубчика чесночка;
- полкилограмма картофеля;
- 200 г. зеленного горошка;
- 1 ½ стакана спаржи;
- 300 г капусты;
- 1 ст. л. тимьяна;
- 1 ст. л. перца;
- ½ ч. л. красного перца
Для песто
Здесь будут нужны:
- ½ стакана базилика;
- ½ стакана петрушки;
- 2 зубчика чесночка;
- ½ ч. л. соли;
- 4 ст. л масла;
- 3 ч. л. свежего лимонного сока;
- 100 г сыра пармезан или чеддер.
Приготовление
Итак, приступим:
- Нарежьте лук, морковь, сельдерей, помидоры и картофель кубиками, а чеснок натрите на терке.
- В сковороде нагрейте масло на средней температуре. Выложите на нее лук, морковь и сельдерей. Тушите 5 минут.
- Добавьте перец, соль, чеснок и специи. Тушите еще минуту.
- Затем добавьте помидоры и продолжайте готовить еще пару минут.
- В закипевшую воду высыпьте содержимое сковороды и варите суп.
- Усильте огонь до максимального значения и доведите до кипения.
- Добавьте картофель и другие гарниры (зеленый горошек, гречку или рис)
- Убавьте огонь до среднего значения, держите бульон на медленном огне, пока сварится картофель и крупа.
Приготовление песто
Поместите базилик, петрушку, чеснок, оливковое масло и соль в кухонный комбайн или блендер. Когда ингредиенты смешаются, добавьте пармезан, сок лимона и еще раз включите блендер.
Разлейте готовое блюдо по мискам, добавив песто, лимонный сок и пармезан.
Приятного аппетита!
/* */