Warning: DOMDocument::loadHTML(): Tag noindex invalid in Entity, line: 1 in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 219
Даже не самой умелой хозяйке иногда приходится вставать к плите. Легче всего отварить яйца или бросить в кастрюлю вареники, но и здесь часто подстерегает неудача: первые лопаются, а вторые разваливаются и превращаются в кусочки теста с водой. Предлагаем вам пять лайфхаков, которые помогут справиться с подобными трудностями.
Пельмени и вареники
Здесь нужно запомнить два важных правила:
- Кидаем и пельмени, и вареники не в кипящую, а в горячую воду.
- До всплытия огонь может быть сильным, но затем его нужно значительно убавить.
Шеф-повара предлагают бросать продукцию в кипящую воду, а затем при повторном закипании вливать стакан холодной воды. Поверьте, можно не усложнять процесс, а просто бросать вареники в воду при 80-90 градусах. И еще... На самом маленьком огне после всплытия и вареники, и пельмени могут вариться довольно долго и сохранят свою целостность. Но повара рекомендуют на весь процесс тратить в среднем 7 минут.
Лайфхак для яиц
Здесь все просто: температура воды, в которую мы закладываем яйца, и самого продукта должна совпадать. Желательно, чтобы она была комнатной. Поэтому не следует приступать к варке, достав яйца из холодильника. Нужно также побеспокоиться, чтобы они не побили друг друга во время кипения. Яйцам нужно или много места в кастрюле, или, напротив, настолько мало, чтобы они касались друг друга и не могли двигаться.
Варим, установив регулятор температуры на 7 из 10. Перед началом на литр воды добавляем столовую ложку соли. Она увеличивает плотность воды, яйца в ней не лежат, а плавают. Если яйца не касаются дна металлической посуды и нагреваются равномерно, лопаться им не из-за чего.
Тонкие блины
Толстые блины получаются, когда делаем все по рецепту, но тесто оказывается слишком жидким и не отстает от сковороды. Чтобы поправить положение, хозяйки добавляют муки, что приводит к нарушению консистенции. Попробуйте совет: разделите полученную массу на две части. Во вторую добавьте немного муки (1-2 ст. ложки) и тщательно перемешайте. Влейте эту часть в первую посуду и после перемешивания приступайте к выпеканию.
Хрустящая капуста в салате
Любите салат как в советских столовых? Но почему-то дома капуста в нем часто получается излишне мягкой и не хрустящей. Секрет в помешивании. Берем довольно большую емкость, в которой руками слегка мнем капусту после добавления моркови и соли. Оставляем на 15 минут. После добавления сахара и уксуса используем для перемешивания ложку.
Желательно перед употреблением подержать салат в холодильнике минут 20.
Наслаждайтесь!
Хрустящая квашеная капуста
Делает квашеную капусту излишне мягкой избыток моркови или сахара. Для шинковки используем острый нож (это важно!) и соблюдаем следующие пропорции: на 3 кг продукта - 1 ст. ложку сахара и одну среднюю морковку. Кстати, квасят капусту в конце октября - начале ноября.
/* */