Warning: DOMDocument::loadHTML(): Tag noindex invalid in Entity, line: 1 in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 219
Warning: getimagesize(https://www.navolne.life/images/202108/516731-1629059503.jpg): failed to open stream: HTTP request failed! HTTP/1.1 404 Not Found in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 229
Warning: Division by zero in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 234
Warning: getimagesize(https://www.navolne.life/images/202108/637566-1629059508.jpg): failed to open stream: HTTP request failed! HTTP/1.1 404 Not Found in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 229
Warning: Division by zero in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 234
Warning: getimagesize(https://www.navolne.life/images/202108/124081-1629059509.jpg): failed to open stream: HTTP request failed! HTTP/1.1 404 Not Found in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 229
Warning: Division by zero in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 234
Warning: getimagesize(https://www.navolne.life/images/202108/709853-1629059509.jpg): failed to open stream: HTTP request failed! HTTP/1.1 404 Not Found in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 229
Warning: Division by zero in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 234
Не совершайте этой серьезной ошибки при приготовлении мяса. Исследователи обнаружили, что способ приготовления мяса влияет на то, насколько оно легко переваривается. Вы когда-нибудь испытывали боль в животе, после того как съели жаркое на ужин? Если это так, то, согласно новому исследованию, вы, вероятно, не одиноки.
Проанализировав, как различные методы обработки мяса могут влиять на состояние человеческого организма, ученые-кулинары из международной группы смогли определить полезные и вредные способы его приготовления.
Тушить или жарить?
Как оказалось, обжарка - одно из самых худших действий в отношении мяса. Недавно исследователи опубликовали свои выводы о различных способах приготовления пищи «Влияние мяса на усваиваемость мышечных белков в желудочно-кишечном тракте» в журнале «Всесторонние обзоры пищевой науки и безопасности пищевых продуктов».
Они исследовали следующие методы приготовления: варку, жарку, гриль, в микроволновой печи, су-вид, на пару и тушение. Полученные данные свидетельствуют, что переваривание организмом мяса пройдет легче, если его готовят в режиме су-вид.
Это метод, когда приготовление мяса происходит с помощью пропаривания на водяной бане, когда температура постоянно регулируется. Особенно оно удачно, если мясо готовят в пакетах, запечатанных под вакуумом. Тогда продукт сохраняет свой вкус и аромат, томится в собственном соку и при этом не насыщается вредными жирами.
От какого мяса вред, а от какого польза
По мнению исследователей, су-вид (готовка в вакууме) может вызвать положительные преобразования организма и улучшить усваиваемость белков. Между тем было обнаружено, что жарка и тушение мяса наименее полезно влияют на процессы пищеварения.
Согласно полученным результатам, эти два указанных выше метода приготовления мяса могут вызывать неблагоприятные изменения, такие как избыток выработки кислоты желудочно-кишечным трактом, увеличение количества соединений, которые могут вызывать газы, и снижение восприимчивости белков внутри ЖКТ.
Слушайте свой организм
В следующий раз, когда вы в очередной раз почувствуете небольшой дискомфорт в животе, не забудьте вспомнить, как было приготовлено мясо к вашему ужину. Как правило, именно жарка считается наиболее популярным способом его готовки.
И если исследователи потрудились выяснить оптимальный способ приготовления этого популярного продукта, почему бы не прислушаться к их совету. Организм обязательно отблагодарит за заботу о нем хорошим самочувствием.
/* */