Warning: DOMDocument::loadHTML(): Tag noindex invalid in Entity, line: 1 in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 219
У каждой хозяйки есть свое коронное блюдо. У нас в семье обожают свиную вырезку в горчичном соусе, запеченную с овощами и ароматными травами. С удовольствием делюсь рецептом. Попробуйте, это очень вкусно!
Ингредиенты
- 2 кусочка свиной вырезки (по 400 г каждый);
- 3 ст. л. соевого соуса;
- ½ стакана горчицы;
- ½ стакана меда;
- соль (1 чайная ложка для маринада, и 2 - 3 чайные ложки для овощей);
- перец (1 чайная ложка в маринад, 1 чайная ложка для овощей);
- несколько веточек тимьяна;
- 3 зубчика чеснока;
- пару веточек розмарина;
- небольшой пучок душицы;
- 15 - 20 ломтиков бекона;
- 1 свекла (примерно 300 г);
- 1 батат (сладкий картофель);
- картофель (около 500 г);
- 2 красных луковицы;
- 1 корень пастернака;
- 2 ст. л. растительного масла.
Также подготовьте:
- разделочную доску;
- нож;
- чаши;
- пакет с застежкой кулинарный;
- пергаментную бумагу.
Маринад
Ароматная заправка готовится очень просто: достаточно смешать горчицу, мед, соевый соус, соль и перец. Для пущей пряности можно добавить чеснок.
Мясо
Пакет для запекания складываю пополам, чтобы верхняя часть оставалась пустой. Помещаю в него вырезку и травы, добавляю маринад. Застегиваю, хорошенько перемешиваю и помещаю на полчаса в холодильник. За это время мясо успевает промариноваться.
Свинина требует больше времени - в идеале ее нужно поместить в холод на сутки. Тогда она будет более сочной и ароматной.
Овощи
Свеклу, батат, картофель, пастернак, красный лук промываю и нарезаю небольшими кусочками. Весной я часто использую молодой картофель, тонкую кожуру не очищаю.
Противень застилаю пергаментной бумагой, выкладываю овощи и перемешиваю их между собой, чтобы они все были в масле. За исключением лука, его добавляю потом, чтобы он не подгорел, на его приготовление требуется меньше времени.
Приготовление мяса
В то время как овощи готовятся, можно заняться мясом. Вынимаю его из маринада, но смесь не выливаю, она еще пригодится. Убираю зелень и нарезаю мясо небольшими кусочками (примерно 3 см). Затем каждый кусочек заворачиваю в бекон. Так мясо получается более сочным и нежным.
Добавляю остальные ингредиенты
Когда овощи немного подрумянились, вынимаю противень и посыпаю их сверху травами из маринада. Выкладываю красный лук и мясо, завернутое в бекон. Поливаю блюдо остатками маринада, добавляю соль и перец и снова отправляю в духовку минут на 20.
Я предпочитаю хорошо прожаренную свиную вырезку. Если же вам нравится мясо средней прожарки, то сократите время приготовления мяса минут на 7 - 8.
Наслаждайтесь!
Готовое блюдо выглядит настолько аппетитно, что я едва успеваю донести его до стола, муж и дети выхватывают румяные кусочки на ходу.
/* */