Отличная замена ″Нутелле″!
Этот шоколадный крем можно найти в большинстве тортов, поэтому вам обязательно нужно научится делать его самостоятельно, пишет Andrei Laslau.
Он дешевле (особенно когда вы ждете много гостей), быстрее и вкуснее, чем покупной. Вот, что нужно делать!
Ингредиенты:
- 500 мл молока;
- 150г сахара;
- 50г муки;
- 100г какао;
- 60г масла;
- 5 желтков;
- 2 чайные ложки ванильной эссенции.
Как приготовить:
Вылейте 3/4 молока в кастрюлю, добавьте ваниль и разогревайте на среднем огне. Аккуратно перемешивайте и как только молоко начнет слегка кипеть, снимите кастрюлю с огня. Дайте молоку остыть.
Смешайте желтки с сахаром и маслом и взбейте блендером на средней скорости, пока не получите однородный и довольно густой крем (это займет 5 минут).
Постепенно добавляйте охлажденное молоко, продолжая взбивать. Затем медленно добавьте муку, чтобы не образовались комочки, и какао-порошок, непрерывно помешивая, пока консистенция не станет однородной.
Готовый крем поместите под маленький огонь и постепенно добавляйте оставшиеся 1/4 сырого молока. Все время помешивайте. Когда смесь будет готова, снимите с огня и дайте крему остыть в холодильнике.
Там вы можете оставить его на срок до 5 дней. Из этих количества ингредиентов выйдет около 500г крема.
И чтобы два раза не вставать - раз уж мы о шоколаде, то вот вам бонусный рецепт:
Рецепт шоколадного десерта.
Время приготовления: 180 мин.
Ингредиенты для теста:
- 6 яиц;
- 6 столовых ложек сахара;
- 2-3 пачки ванильного сахара
- 4 столовые ложки муки.
Для крема:
- 300г масла;
- 4 желтка;
- 1 стакан молока;
- 300г сахарной пудры;
- 150г измельченного арахиса;
- 2 столовые ложки какао;
- цедра лимона;
- несколько кусочков засахаренных апельсинов;
- сахарный сироп;
- 1 столовая ложка коньяка.
Как приготовить:
1. Для теста: отделите белки от желтков, взбейте белки с сахаром и ванильным сахаром, добавьте желтки и муку. Разделите тесто на две части и выпекайте на двух противнях 30 минут.
2. Для крема: положите 4 желтка, молоко, сахар и пудру на паровую баню и перемешивайте до тех пор, пока крем не станет однородным.
Когда крем остынет, смешайте его с маслом, а затем распределите на две тарелки: одну половину смешайте с какао, а другую половину с молотыми орехами и ложкой коньяка.
3. Смажьте первый корж сахарным сиропом, посыпьте лимонной цедрой и нанесите слой крема. Накройте вторым коржом и смажьте ореховым кремом. Посыпьте какао-порошком и украсьте ломтиками засахаренного апельсина.
Приятного аппетита!
А вы любите шоколад?
/* */