Warning: DOMDocument::loadHTML(): Tag noindex invalid in Entity, line: 1 in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 219
Мой муж умеет, но не очень любит готовить, особенно повседневные блюда. Скажем, каши или котлет от него не дождешься. Но когда приближается праздник, в нем иногда просыпается виртуозный шеф.
Шампиньоны, фаршированные ветчиной и перепелиными яичками, которые подаются с хрустящими крутонами, - одно из его коронных блюд. Такая закуска выглядит элегантно, обладает великолепным вкусом и одинаково хороша как для банкета, так и для фуршета.
Ингредиенты
Все необходимое для этой изысканной закуски вы наверняка без труда раздобудете в ближайшем супермаркете. Понадобится следующее:
- 8 кусочков хлеба (лучше брать багет);
- 8 крупных шампиньонов;
- 8 перепелиных яиц;
- несколько ломтиков ветчины (лучше иберийской, но вы можно взять и другую);
- 1 зубчик чеснока;
- ½ головки лука;
- оливковое масло;
- соль;
- перец;
- петрушка.
Приготовление
Поджарьте ломтики хлеба с обеих сторон и пока отложите. Смешайте оливковое масло с мелко нарезанной петрушкой, пропущенным через пресс чесноком и натертым на терке луком.
Слегка прогрейте смесь, а затем добавьте в нее мелко нарезанные ножки грибов. Приправьте и обжарьте 6-8 минут.
Нарежьте ветчину тонкой соломкой, добавьте к соусу и тоже немного поварите.
На хорошо разогретую и смазанную оливковым маслом сковороду поместите шляпки, сначала срезом книзу. Через пару минут переверните их и положите немного чесночного масла внутрь. Готовьте их еще 2-3 минуты.
Переложите в форму и заполните смесью, которую приготовили из масла, специй и ветчины. Аккуратно разбейте внутрь каждой шляпки по одному перепелиному яичку. Приправьте и выпекайте при 200 ºС в течение 2-4 минут. По желанию вы можете присыпать грибы свежемолотым черным перцем.
Положите крутоны на сервировочную тарелку и разместите фаршированные шляпки поверх каждого. Украсить можно молодыми веточками петрушки.
Мой муж уже не раз готовил такое блюдо на праздничный стол. Оно неизменно производит фурор, хотя его себестоимость относительно невысока.
/* */