Рыбный ужин
Норвежская кухня не славится своим разнообразием и изысканностью. Традиционные блюда в основном простые и по своему составу и по способу приготовления. Но есть несколько блюд, которые я готовлю с большим удовольствием и которые очень любимы в нашей семье. Одно из них - рыбная запеканка.
Когда готовлю это блюдо, всегда представляю, как суровый норвежский рыбак где-нибудь на берегу холодного Северного моря приходит домой, садится у камина, раскуривает свою трубку, выпивает кружку пива, а на столе его ждет румяная запеканка из трески, которую ему приготовила заботливая женушка. И чтобы обязательно была посыпана диким зеленым луком, который в изобилии растет по берегам фьордов.
Ингредиенты:
- Треска (филе без кожи) - 500 гр.
- Зеленый лук (у меня дикий шнитт) - небольшой пучок
- Зеленый горошек (замороженный) - 150 гр.
- Укроп - по вкусу
- Соль, перец - по вкусу
- Мелкие макарони - 200 гр.
- Ржаные хлебцы - 6 шт.
для соуса:
- Молоко - 400 мл.
- Яйцо - 3 шт.
- масло сливочное - 2 ст.л.
- мука - 4 ст.л.
- мускатный орех - 1/2 ч.л.
Приготовление:
Отварить мелкие макароны.
Рыбу нарезать на довольно маленькие кусочки.
Добавить к рыбе измельченный лук, укроп, горошек, соль, перец и перемешать.
Готовим соус. Масло растопить в сотейнике, добавить муку и хорошо перемешать. Затем добавить горячее молоко, соль по вкусу, мускатный орех. Варить соус, пока не загустеет, и убрать с огня.
Яйца хорошо взбить и добавить в слегка остывший соус.
В смазанную маслом форму выкладываем слой макарон, затем немного соуса, рыбную массу, снова немного соуса, макароны и заливаем все оставшимся соусом.
В некоторых рецептах предлагают просто смешать с соусом все ингредиенты.
Затем посыпаем все молотыми хлебцами или сухарями. Запекаем в заранее разогретой до 180 гр духовке около 35 минут или до золотистой корочки.
Готовьте с любовью! econet.ru
Автор: Анжелика Зоркина
/* */