Засолка сала в домашних условиях.
Сало - полезный и доступный продукт, один из самых питательных на планете. В сале оптимально сочетаются мононенасыщенные олеиновые и полиненасыщенные жирные кислоты, в том числе особо ценные -линолевая и арахидоновая, которая отвечает за нормализацию уровня холестерина выработку гормонов.
Употребление сала укрепляет сосуды, понижает давление и даже способствует похудению.
Сало можно засолить и самостоятельно, это совсем не сложно. Особенно вкусным получается сало с мясной прослойкой, которое называется подчеревком.
Ингредиенты:
- 1 кг сала;
- 1 ст. л. соли;
- 0,5 ст. сахара;
- 1 л. воды;
- черный перец горошком;
- лавровый лист;
- чеснок.
Приготовление:
Добавьте в воду соль, сахар, перец и лавровый лист. Доведите рассол до кипения и остудите. Нарежьте мелко чеснок, вдавите его в сало и сверху залейте рассолом.
Пусть один день стоит при комнатной температуре, а потом еще сутки в холодильнике. Когда сало засолится, выложите его на полотенце, чтобы вышла лишняя жидкость.
Такой посол очень вкусный, а главное, быстрый! Приятного аппетита!
/* */