Warning: DOMDocument::loadHTML(): Tag noindex invalid in Entity, line: 1 in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 219
Темы похудения и здоровья сегодня весьма популярны. Они занимают значительную часть медиапространства, вокруг них крутятся большие деньги. Сегодня для многих людей жир – это первый враг. Так как человеческий организм не может жить без этого вещества, раскручивается новая тема относительно того, что полезнее, растительный или животный жир. Давайте разберемся, что для нашего организма важнее.
Польза жиров для организма человека
Известно, что жиры (липиды) могут поступать в человеческий организм в виде пищи, а также вырабатываться при помощи белков и углеводов. Жиры входят в состав тканей. Вместе с белками они находятся в клеточных мембранах и образованиях, находящихся внутри клеток. Жиры – это важнейший компонент костного мозга. Кроме того, с их помощью происходит образование стволовых клеток.
Они принимают участие в процессе пищеварения. выработке мужских и женских гормонов. Это источник поступления жирорастворимых витаминов А, Е, D, а жирные кислоты, такие как омега-6 и омега-9, предупреждают развитие атеросклероза.
Жиры, потребляемые человеком, содержат много полезных веществ, которые не образуются в организме человека или синтезируются в недостаточных количествах. Поэтому ответ на вопрос, нужно ли потреблять в пищу растительные или животные жиры, очевиден. Поступление их в организм крайне важно, но в разумных количествах.
Чему отдать предпочтение
Что полезнее, растительные или животные жиры? Их состав разный. Каждый вид жира содержит определенные полезные вещества. В растительных маслах нет витаминов А и D, а также стеринов, помогающих в выработке гормонов. Эти жиры содержатся растительном масле, орехах, оливках, семечках, авокадо и других продуктах.
Зато они есть в сливочном масле, которое не содержит витамин Е и фосфатиды, способствующее перевариванию жиров и снижению вредного холестерина. Эти элементы есть в растительных маслах. Все в питании должно быть сбалансировано. Разумное потребление растительных и животных жиров принесет определенную пользу.
При нагревании в присутствии водорода животных и растительных жиров получают трансжиры. Они входят в состав многих продуктов: кондитерских изделий, соусов, майонезов, кетчупов, снеков, чипсов, рафинированного масла и многих других. Употреблять их необходимо с осторожностью, так как трансжиры не являются полезными для организма.
Количество потребления
Растительные жиры, как правило, имеют жидкую консистенцию, а животные твердую. В последних содержится "вредный" холестерин. Несмотря на это, наш организм требует включения в рацион и тех, и других жиров, потому что каждый из них имеет свои полезные элементы.
Подсчитано, что человеку в зависимости от затраченной энергии необходимо от 85 до 100 граммов липидов в сутки. При этом соотношение растительных жиров к животным должно быть в пределах 60% к 40%. Правда, эта норма зависит от образа жизни человека, возраста, физических нагрузок, которые он выполняет, а также от некоторых заболеваний.
В количество потребляемого ежедневно жира должен включаться и тот, который находится в продуктах: сливочном масле, сыре, колбасе, твороге, яйцах и других. Общее количество потребления животных жиров в день не должно превышать 40 г. Пожилым людям следует сместить приоритет в пользу жиров растительного происхождения.
Страдающим ожирением, атеросклерозом, а также имеющим некоторые формы новообразований следует употреблять до 30 г жиров ежедневно. При этом трансжиры из рациона полностью исключаются, а количество насыщенных жиров (содержатся в мясе, молоке, сыре, сливочном масле и других продуктах) снижается до 5-10 г.
/* */