Warning: DOMDocument::loadHTML(): Tag noindex invalid in Entity, line: 1 in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 219
Warning: getimagesize(https://www.navolne.life/images/202407/950268-1720377074.jpg): failed to open stream: HTTP request failed! HTTP/1.1 404 Not Found in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 229
Warning: Division by zero in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 234
Warning: getimagesize(https://www.navolne.life/images/202407/298980-1720377075.jpg): failed to open stream: HTTP request failed! HTTP/1.1 404 Not Found in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 229
Warning: Division by zero in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 234
Warning: getimagesize(https://www.navolne.life/images/202407/249038-1720377075.jpg): failed to open stream: HTTP request failed! HTTP/1.1 404 Not Found in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 229
Warning: Division by zero in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 234
Warning: getimagesize(https://www.navolne.life/images/202407/5928-1720377076.jpg): failed to open stream: HTTP request failed! HTTP/1.1 404 Not Found in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 229
Warning: Division by zero in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 234
Warning: getimagesize(https://www.navolne.life/images/202407/362787-1720377076.jpg): failed to open stream: HTTP request failed! HTTP/1.1 404 Not Found in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 229
Warning: Division by zero in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 234
Warning: getimagesize(https://www.navolne.life/images/202407/960348-1720377076.jpg): failed to open stream: HTTP request failed! HTTP/1.1 404 Not Found in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 229
Warning: Division by zero in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 234
Warning: getimagesize(https://www.navolne.life/images/202407/99408-1720377077.jpg): failed to open stream: HTTP request failed! HTTP/1.1 404 Not Found in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 229
Warning: Division by zero in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 234
Warning: getimagesize(https://www.navolne.life/images/202407/4394-1720377077.jpg): failed to open stream: HTTP request failed! HTTP/1.1 404 Not Found in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 229
Warning: Division by zero in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 234
Warning: getimagesize(https://www.navolne.life/images/202407/851805-1720377078.jpg): failed to open stream: HTTP request failed! HTTP/1.1 404 Not Found in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 229
Warning: Division by zero in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 234
Скалки были стандартным инструментом для выпечки на протяжении тысячелетий. Предметы, предназначенные для разравнивания пищи, были найдены в ранних цивилизациях от Рима до Месопотамии.
И сегодня скалка — ценный инструмент на любой кухне, при этом не только для раскатывания теста. Есть масса поводов проявить творческий подход к использованию скалки. Вот несколько лайфхаков, о которых вы, возможно, даже не догадывались.
Заморозьте скалку, чтобы тесто стало лучше
Если перед использованием поместить скалку в морозилку на 10-15 минут, она не будет плавить масло при раскатывании теста. Это незначительное, но важное изменение в процессе приготовления, так как при выпечке теста масло должно растаять в духовке. Если масло растает до того, как тесто будет готово, это может привести к тому, что тесто станет тяжелым и жирным, неприятным на вкус.
Охлажденную скалку особенно удобно использовать для выпечки слоеного теста. Для этого нужно раскатывать слои сливочного масла между слоями теста. Использование охлажденных инструментов помогает сохранить форму слоев — благодаря этому в духовке внутри теста образуются пузырьки пара, и в результате получаются идеальные слои.
Сохраняйте курицу сочной, а говядину - нежной
Положите пачку сливочного масла под кожицу и с помощью скалки равномерно распределите его по всей курице. Надавливание на курицу делает мясо нежнее, в то время как сливочное масло сохранит влажность и придаст коже хрустящую корочку.
Когда речь заходит о жесткой говядине, скалка может быть не менее полезной. Положите мясо между двумя кусками полиэтиленовой пленки или пергаментной бумаги и разотрите его скалкой, затем нарежьте небольшими кусочками против волокон.
Улучшите приготовление жареных креветок
Поскольку креветки такие крошечные, они готовятся очень быстро, поэтому важно сохранить их маслянистыми, а не сухими. Быстрое измельчение скалкой — это секрет лучшего обжаривания продукта.
Давление, оказываемое скалкой, разрушает некоторые связи внутри белка, делая его более нежным. А также толстый внешний слой становится мягче, пропуская ароматы внутрь креветок. Кроме того, если раскатать креветки скалкой, они получатся одинаковой толщины, что способствует равномерному приготовлению.
Убедитесь, что вы не готовите слишком долго, так как в таком случае даже разминание скалкой не предотвратит высыхания.
Подготовьте сливочное масло для выпечки
Размягченное сливочное масло легче растереть с сахаром и смешать с другими ингредиентами. Если вынуть его из холодильника примерно за 45 минут до начала готовки, этого времени может хватить, чтобы оно размягчилось, но у хозяйки может не быть этого времени. К счастью, вы можете размягчить сливочное масло для выпечки с помощью скалки.
Все, что вам нужно сделать, это поместить брусочек сливочного масла между двумя листами пергаментной бумаги, затем с помощью скалки разровнять его в виде листа толщиной около половины сантиметра и нарезать квадратиками. Через несколько минут масло станет мягким.
Разморозьте сырое мясо
Один из вариантов разморозки мяса — оттаивание в миске с холодной водой в водонепроницаемой упаковке. Воду следует менять воду каждые 30 минут, чтобы охлаждать воду.
Как только мясо разморозится на 90% — на это уйдет час для небольших упаковок, — приступайте ко второму этапу. Достаньте мясо из пакета, заверните его в пергаментную бумагу и постучите по нему скалкой.
Возможно, вам придется ударять довольно сильно, поэтому лайфхак лучше использовать для мяса, которое вы планируете измельчить или мелко нарезать.
Сок из гранатов без образования кашицы
Приготовление гранатового сока может показаться сложным, но есть простой способ, который поможет вам упростить этот процесс. Для начала разрежьте плод пополам и положите его в миску с водой. Затем осторожно разомните гранат в воде. Семена утонут и отделятся от белой сердцевины.
После этого положите семена в герметичный пластиковый пакет и измельчите их скалкой. Когда пакет наполнится соком, сделайте в нем небольшое отверстие и процедите жидкость. Полученный сок можно сразу же употреблять.
Измельчите огурцы, чтобы приготовить идеальный маринад или потрясающий салат
Когда мы давим на огурцы, из них выделяются сок, семена и аромат. Измельчение огурцов перед приготовлением заправки — это классический китайский кулинарный прием.
Разрежьте огурцы вдоль пополам. Затем надавливайте на них скалкой, пока огурец не разделится на несколько частей. Когда огурцы станут нужного размера для вашего салата, посолите их и оставьте настаиваться. После этого полейте их заправкой или опустите в маринад.
Поможет приготовить слоеные трубочки
В Восточной Европе шимнейкейки, или дымоход-пироги, — классическая уличная сладкая еда наряду с вафлями и блинчиками. Их уникальную форму обычно получают, наматывая дрожжевое тесто на толстый стержень на вертеле и раскручивая его над открытым огнем.
Свое название они получили из-за пара, столбом выходящего из трубочки. Кстати, у нас они так и называются - трубочки. Это лакомство вы можете приготовить с помощью скалки, обернув вокруг нее алюминиевую фольгу, накрутив на нее полоски теста.
Используйте скалку для украшения тортов
Если вы готовите торт для особого случая, то можете создать для него необычное украшение. Для этого потребуются кружевная салфетка и скалка. Эта техника подходит для любого торта, покрытого глазурью из помадки. Плотно прижмите ажурную салфетку к глазури, прокатайте поверхность скалкой и аккуратно снимите аксессуар. Останется красивый отпечаток. Посыпьте узор сахарной пудрой.
/* */