Warning: DOMDocument::loadHTML(): Tag noindex invalid in Entity, line: 1 in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 219
Всегда жалела людей, которые по разным соображениям отказываются от продуктов животного происхождения. Мне, как сладкоежке, трудно удержаться от десертов. Но как приготовить торт без яиц, молока, сливочного масла? Оказывается, можно! Подруга-веган поделилась со мной рецептом небывалого торта. В нем есть финики, какао, арахисовое масло, финики и даже авокадо.
Поскольку десерт до подачи к столу держат в морозильной камере, то его можно назвать тортом-мороженым. Мне этот рецепт понравился в первую очередь потому, что он не требует выпечки. Все ингредиенты свежие, если не сказать сырые.
Делаем базу для торта
Сначала готовим основу.
- В кухонном комбайне смешиваем по чашке миндаля и грецких орехов.
- Мелем, пока не получатся кусочки средней величины. Если нет комбайна, высыпаем орехи в кулек и прохаживаемся по ним скалкой.
- Добавляем 2 капли ванильного экстракта и щепотку морской соли.
- Чашка мягких фиников без косточек мелко порежем. Добавим в ореховую массу вместе с чайной ложечкой какао. Хорошенько размешаем до однородности.
Форму для торта устелем бумагой для выпечки или пищевой пленкой. Плотно утрамбуем туда липкую массу. Поставим в холодильник.
Готовим начинку
- В блендере доводим до состояния пюре три банана, два очищенных авокадо (мякоть), стакан мягких фиников без косточек.
- В эту фруктовую массу добавляем по две чайные ложечки кокосового и арахисового масел, четверть стакана какао-порошка и такое же количество кипяченой холодной воды.
- Взбиваем миксером, чтобы получить легкий крем.
Достаем их холодильника основу. Поверх нее помещаем наш бананово-финиковый крем. Разравниваем и снова ставим форму в холодильник.
Делаем шоколадный топпинг
Конечно, можно взять готовый продукт, продающийся в магазине. Но в таком топпинге для мороженого есть молочные жиры, а торт у нас должен быть полностью веганским. Поэтому мы сделаем компонент десерта сами. В кастрюлю наливаем половину стакана кокосового масла. Нагреваем его и добавляем:
- половину чашки какао-порошка;
- пару капель ванильного экстракта;
- треть стакана сиропа агавы.
Размешиваем эту смесь, пока у нас не получится гладкий жидкий шоколад. Выливаем его, оставив небольшое количество, на два предыдущих слоя (базу и начинку). Разравниваем.
Не забудем убрать торт снова в холод, но на этот раз в морозильную камеру. Там десерт должен провести не меньше четырех часов. Он нам нужен твердым, как камень.
Приготовление шоколадных чашек
У нас осталось некоторое количество шоколадного топпинга.
- Берем две бумажные корзинки от пирожных.
- Смазываем их внутреннюю поверхность жидким шоколадом, чтобы были покрыты дно и бока.
- Отправляем чашечки на 20 минут в холодильник для замерзания. У меня шоколад получился слишком жидким, и понадобилось больше времени, чтобы он затвердел.
- В эти чашечки поместим арахисовое масло. Для этого используем кондитерский мешочек с насадкой, а если такого девайса у вас нет – подойдет простой кулек. Наполняем его арахисовым маслом, отрезаем кончик кулька и выдавливаем аккуратно в шоколадные корзинки.
- Сверху поливаем (если остался) растопленным шоколадом.
Убираем корзинки в холодильник.
Украшение торта
- Вынимаем из морозилки финиковый пирог, снимаем кулинарную бумагу или пищевую пленку.
- Пирожные корзинки с арахисовым маслом порежем пополам вертикально. Украсим их половинками бока десерта. Благодаря арахисовому маслу они хорошо клеятся.
- Толчем крупно разные орешки – миндаль, грецкие, фундук. Посыпаем ими торт. Поверх выкладываем колечки сушеных бананов, шоколадную стружку, кокосовые хлопья.
В общем, подойдет все для кулинарного декора. Но украшения должны не содержать растительных жиров!
За то время, как мы декорировали торт, база немного растаяла и стала съедобной. Самое время подавать десерт к столу. Приятного аппетита!