Warning: DOMDocument::loadHTML(): Tag noindex invalid in Entity, line: 1 in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 219
Warning: getimagesize(https://www.navolne.life/images/202403/259161-1710419474.jpg): failed to open stream: HTTP request failed! HTTP/1.1 404 Not Found in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 229
Warning: Division by zero in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 234
Warning: getimagesize(https://www.navolne.life/images/202403/766696-1710419474.jpg): failed to open stream: HTTP request failed! HTTP/1.1 404 Not Found in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 229
Warning: Division by zero in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 234
Warning: getimagesize(https://www.navolne.life/images/202403/681278-1710419475.jpg): failed to open stream: HTTP request failed! HTTP/1.1 404 Not Found in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 229
Warning: Division by zero in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 234
Warning: getimagesize(https://www.navolne.life/images/202403/465035-1710419475.jpg): failed to open stream: HTTP request failed! HTTP/1.1 404 Not Found in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 229
Warning: Division by zero in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 234
Warning: getimagesize(https://www.navolne.life/images/202403/187949-1710419476.jpg): failed to open stream: HTTP request failed! HTTP/1.1 404 Not Found in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 229
Warning: Division by zero in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 234
Warning: getimagesize(https://www.navolne.life/images/202403/204418-1710419476.jpg): failed to open stream: HTTP request failed! HTTP/1.1 404 Not Found in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 229
Warning: Division by zero in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 234
Warning: getimagesize(https://www.navolne.life/images/202403/518730-1710419477.jpg): failed to open stream: HTTP request failed! HTTP/1.1 404 Not Found in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 229
Warning: Division by zero in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 234
Warning: getimagesize(https://www.navolne.life/images/202403/367824-1710419477.jpg): failed to open stream: HTTP request failed! HTTP/1.1 404 Not Found in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 229
Warning: Division by zero in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 234
Warning: getimagesize(https://www.navolne.life/images/202403/607503-1710419478.jpg): failed to open stream: HTTP request failed! HTTP/1.1 404 Not Found in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 229
Warning: Division by zero in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 234
Шпинат - питательный, вкусный и легкоусвояемый овощ. Он содержит мало калорий и углеводов, но при этом богат витаминами, минералами и антиоксидантами. Это делает его идеальным продуктом для здорового питания и диеты для похудения. Но не все домашние кулинары знают, как приготовить этот овощ, чтобы извлечь из него максимум пользы. Мы расскажем об основных ошибках при приготовлении шпината.
Не учитывать, что при готовке объем продукта уменьшается
Бывают случаи, когда люди кладут на сковородку большое количество шпината, но после приготовления получают очень малую порцию блюда. Это связано с тем, что при готовке объем продукта уменьшается на три четверти, так как он теряет влагу. Эту особенность необходимо учитывать при расчете оптимальной порции шпината.
При покупке шпината обращайте внимание на его внешний вид. Выбирайте листья темно-зеленого, а не желтого цвета. На них не должно быть пятен и других дефектов.
Если вы планируете готовить шпинат и использовать его как гарнир, то выбирайте крупнолистные сорта. Мелколистные виды лучше добавлять в салаты.
Не мыть и не обсушивать листья
Листья шпината необходимо хорошо промывать. Это позволяет удалить бактерии и грибки. Листья не нуждаются в замачивании, как бобы. Их достаточно тщательно промыть под струей проточной воды.
После мытья шпинат необходимо тщательно обсушить с помощью бумажного кухонного полотенца. Во влажном виде он быстро испортится, так как сам по себе богат водой.
Слишком долго варить
Шпинат нельзя долго варить. При переваривании он теряет витамины и утрачивает насыщенный зеленый цвет. Он приобретает неприятный горький привкус.
Свежие листья шпината имеют очень нежную текстуру. Чтобы они приготовились, их достаточно бланшировать в воде всего несколько секунд.
После бланширования листья необходимо опустить в ледяную воду, чтобы остановить термообработку. При таком методе продукт получается мягким и вкусным, а также сохраняет витамины, цвет и текстуру.
Не употреблять шпинат в сыром виде
Многие люди считают, что шпинат нужно обязательно бланшировать или жарить. Однако этот овощ можно есть и в сыром виде. Это наполнит ваш организм полезной клетчаткой и водой.
Для употребления в сыром виде следует выбирать овощ с тонкими и нежными листьями. Его можно добавлять в овощные и зеленые салаты с оливковым маслом.
Однако сырым шпинатом нельзя злоупотреблять. Он содержит соли щавелевой кислоты - оксалаты. В большом количестве эти соединения снижают уровень кальция в организме и могут спровоцировать образование камней в почках.
Особенно вредно злоупотреблять детокс-коктейлями с сырым шпинатом. Всего в одном стакане напитка уже содержится допустимая суточная доза оксалатов.
Верить, что в шпинате много железа
Многие люди верят, что шпинат богат железом. Однако в 100 г сырых листьев содержится всего 2,7 мг этого вещества. Это совсем небольшое количество.
Не стоит полагаться на шпинат как на источник железа. Однако он богат другими полезными веществами, такими как витамин A, магний, кальций и антиоксиданты. Также он содержит аскорбиновую кислоту, которая улучшает усвоение железа из других продуктов.
Долго жарить на слабом огне
Обжаривание - распространенный и аппетитный способ приготовления шпината. Но не стоит жарить его долгое время на слабом огне. Он станет слишком мягким и утратит полезные элементы.
Поставьте сковороду на сильный огонь. Хорошо разогрейте масло и быстро обжарьте шпинат с одной стороны. Как только эта часть овоща приготовится, незамедлительно переверните листья. Когда поджарится вторая сторона, сразу же снимите посуду с огня.
Для обжаривания шпината следует использовать оливковое или сливочное масло. Во время приготовления вы можете добавить кедровые орешки, изюм или тертый сыр. Это придаст блюду дополнительный вкус и повысит питательность.
Неправильно готовить крем и омлет со шпинатом
Шпинат добавляют в пикантный сливочный крем и омлет. Но часто люди неправильно готовят эти блюда.
Чтобы приготовить шпинатный крем, листья нужно отварить. Бросьте на сковородку с маслом измельченный чеснок или лук и дайте ему обжариться. Затем добавьте шпинат, а через несколько секунд влейте воду или бульон. Когда жидкость закипит, листья будут готовы к измельчению и смешиванию со взбитыми сливками. Не переваривайте шпинат для крема и не добавляйте слишком много воды или бульона.
Если вы готовите омлет, то сначала нужно обжарить шпинат в масле на отдельной сковороде. После этого его следует откинуть на дуршлаг, чтобы полностью слить жидкость, которая выделяется при жарке. Затем вы можете добавить обжаренный шпинат на другую сковороду с маслом и взбитым яйцом и готовить омлет как обычно.
Если вы не сольете воду из шпината после обжаривания, то омлет может получиться сыроватым и водянистым.
Слишком долго хранить
Шпинат относится к скоропортящимся овощам. Если вы не планируете готовить его немедленно, то положите свежий и очищенный продукт в конусообразную форму. Располагайте его слоями, разделив их целлюлозной бумагой, которая впитает лишнюю жидкость. В таком виде листья можно хранить 1-2 дня.
Вы также можете бланшировать или обжарить шпинат, а затем остудить и положить на полку холодильника. Приготовленный продукт можно хранить около 3 дней.
Если вам нужно более длительное хранение, то приготовьте шпинат, а затем остудите и положите в морозильную камеру.
/* */