Warning: DOMDocument::loadHTML(): Tag noindex invalid in Entity, line: 1 in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 219
Перепела, которые готовили для Хюррем-султан, — это очень распространенное блюдо в Турции, которое раньше подавали только зажиточным людям. Однако времена меняются, поэтому сегодня его может попробовать каждый. И это обязательно нужно сделать, поскольку оно покорило сердца и желудки всех гурманов.
Недавно я нашла рецепт этого блюда и решила его приготовить. Как оказалось, ничего сложного в нем нет, но вкус поистине царский.
Что и как делать?
Первым делом вам нужно сходить в магазин за покупками. Для приготовления этого блюда будет необходимо следующее:
- перепела - 4 шт;
- апельсин - один небольшой;
- гранат - 1 шт;
- чеснок - 1 небольшая головка;
- корица - 1 ч. л.;
- подсолнечное масло - уходит около 100 грамм;
- мед - 1 ст. л.;
- зелень - 1 пучок;
- соль, смесь перцев и тимьян - по вкусу.
Также для соуса будет нужно:
- гранатовый сок - 400 мл;
- сахар - около 50 грамм;
- бальзамический уксус - 30 грамм.
Последовательность готовки:
- На мелкой терке счищаем цедру апельсина и трем чеснок, потом к этому всему добавляем мед, тимьян, соль и перец и все хорошо перемешиваем.
- Полученной смесью натираем перепелов со всех сторон, после чего отправляем на 3-4 часа в холодильник, чтобы тушки промариновались.
- На смазанный маслом лист для запекания укладываем птицу и отправляем в духовой шкаф, разогретый до 190 градусов, на полчаса.
- Тем временем делаем соус. В кастрюлю выливаем все компоненты, доводим до кипения и выключаем огонь через 5-7 минут.
- Добавляем соус к перепелам и готовим еще 15 минут.
Вот, собственно, и все. Перепела по-турецки и готовы. Перед подачей на стол их украшают рубленной зеленью. Приятного аппетита!
/* */