Warning: getimagesize(https://www.navolne.life/images/202407/803365-1721680273.jpg): failed to open stream: HTTP request failed! HTTP/1.1 404 Not Found in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 17

Малиновый сок, клубничное желе и маринованные огурцы с лимоном: летние заготовки на зиму

23.07.2024 00:31


Warning: DOMDocument::loadHTML(): Tag noindex invalid in Entity, line: 1 in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 219

Warning: getimagesize(https://www.navolne.life/images/202407/803365-1721680273.jpg): failed to open stream: HTTP request failed! HTTP/1.1 404 Not Found in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 229

Warning: Division by zero in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 234

Warning: getimagesize(https://www.navolne.life/images/202407/655533-1721680274.jpg): failed to open stream: HTTP request failed! HTTP/1.1 404 Not Found in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 229

Warning: Division by zero in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 234

Warning: getimagesize(https://www.navolne.life/images/202407/143625-1721680274.jpg): failed to open stream: HTTP request failed! HTTP/1.1 404 Not Found in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 229

Warning: Division by zero in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 234

Warning: getimagesize(https://www.navolne.life/images/202407/739163-1721680275.jpg): failed to open stream: HTTP request failed! HTTP/1.1 404 Not Found in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 229

Warning: Division by zero in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 234

Warning: getimagesize(https://www.navolne.life/images/202407/422352-1721680275.jpg): failed to open stream: HTTP request failed! HTTP/1.1 404 Not Found in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 229

Warning: Division by zero in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 234

Warning: getimagesize(https://www.navolne.life/images/202407/429297-1721680276.jpg): failed to open stream: HTTP request failed! HTTP/1.1 404 Not Found in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 229

Warning: Division by zero in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 234

Warning: getimagesize(https://www.navolne.life/images/202407/372835-1721680276.jpg): failed to open stream: HTTP request failed! HTTP/1.1 404 Not Found in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 229

Warning: Division by zero in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 234

Warning: getimagesize(https://www.navolne.life/images/202407/385834-1721680277.jpg): failed to open stream: HTTP request failed! HTTP/1.1 404 Not Found in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 229

Warning: Division by zero in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 234

Warning: getimagesize(https://www.navolne.life/images/202407/634099-1721680277.jpg): failed to open stream: HTTP request failed! HTTP/1.1 404 Not Found in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 229

Warning: Division by zero in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 234

Лето – самое время для вкусных и полезных закаток. Ведь так хочется сохранить частичку этого сезона на зиму, чтобы потом в холода наслаждаться ароматом и вкусом летних домашних заготовок. Вот несколько простых рецептов, которые точно придутся по вкусу вам и вашим родным.

Малиновый сок

Ингредиенты:

  • 1,5 кг свежей малины;
  • 0,5 кг сахара;
  • сок одного лимона.

Пересыпьте малину в кастрюлю, засыпьте сахаром и оставьте примерно на два часа, чтобы ягоды пустили сок. По истечении этого времени поставьте кастрюлю с малиной на конфорку среднего пламени. Варите, постоянно помешивая, около 15 минут, пока весь сахар не растворится.

Затем пропустите содержимое через сито во вторую кастрюлю. В процеженную жидкость добавьте лимонный сок и снова доведите до кипения. После вам останется только разлить сок по заранее вымытым и простерилизованным банкам. Больше не нужно пастеризовать.

Сок из черноплодной рябины

Ингредиенты:

  • 1 кг плодов черноплодной рябины;
  • 1 литр воды;
  • горсть листьев черноплодной рябины;
  • 1 кг сахара;
  • 1 большой лимон.

Перебранные плоды (очищенные, без стеблей) хорошо промойте в воде, затем поместите в кастрюлю и залейте водой. Добавьте промытые листья аронии, накройте крышкой, доведите до кипения и варите на слабом огне около десятка минут. Оставьте на несколько часов (идея состоит в том, чтобы ягоды выпустили как можно больше сока).

По истечении этого времени процедите сок через сито в другую кастрюлю. Добавьте сахар и лимонный сок и варите, помешивая, пока весь сахар не растворится. Разлейте сок в заранее подготовленные, простерилизованные банки или стеклянные бутылки. Пастеризуйте 20 минут.

Клубничное желе

Ингредиенты:

  • 1 кг свежей клубники;
  • 1 пачка желирующего сахара 3:1;
  • 350 г тростникового сахара;
  • 1 стручок ванили.

Клубнику вымойте и удалите плодоножки. Затем половину из них нарежьте небольшими тонкими ломтиками, а вторую половину перемешайте. Поместите все это в кастрюлю, посыпьте желирующим сахаром и доведите до кипения.

Добавьте тростниковый сахар и семена стручка ванили и готовьте еще 4 минуты. Затем разлейте желе по предварительно вымытым и простерилизованным банкам. Закройте и переверните вверх дном примерно на 20 минут.

Варенье из клубники без желирующего агента

Ингредиенты:

  • 2 кг свежей клубники;
  • 500 г тростникового сахара;
  • сок одного лимона;
  • ложка сливочного масла.

Клубнику вымойте и удалите плодоножки. Нарежьте на более мелкие кусочки, высыпьте в кастрюлю, посыпьте сахаром, добавьте лимонный сок и столовую ложку сливочного масла.

Подлейте немного воды, чтобы клубника не подгорела. Включите газ, перемешайте и жарьте до консистенции, напоминающей джем. Разлейте по заранее вымытым и простерилизованным банкам. Пастеризуйте 10-15 минут. Аналогично можно приготовить варенье и из других фруктов, например из смородины или вишни.

Маринованные огурцы классические

Ингредиенты:

  • маленькие огурцы;
  • 1-2 зубчика чеснока;
  • укроп с зонтиками;
  • кусочек корня хрена;
  • лист черной смородины или винограда;
  • горячий рассол (одна столовая ложка соли на литр воды).

Подготовьте банки, вымойте и простерилизуйте. Огурцы тщательно промойте под проточной водой. Вымойте также листья фенхеля и смородины. Очистите хрен и разделите его на более мелкие кусочки. В банку положите укроп, два зубчика чеснока, кусочек хрена и лист смородины. Затем вертикально и очень плотно разложите огурцы в банке. На самый верх часть огурцов можно положить плашмя.

Залейте огурцы горячим рассолом (соль растворите в кипятке, одна столовая ложка на литр) так, чтобы жидкость полностью покрыла огурцы. Плотно закройте банки и оставьте их на кухне на 3 дня, а затем уберите в кладовку. Если вы хотите побаловать себя зимой, когда сезонные фрукты и овощи практически недоступны, эти заготовки будут настоящей находкой.

Маринованные огурцы с лимоном

Твердые и хрустящие маринованные огурцы – настоящее лакомство, которое можно как есть самостоятельно, так и добавлять в различные блюда. При мариновании ломтиками они не только приобретают оригинальный вкус, но и сохраняют плотную консистенцию. Оставшиеся от маринада ломтики лимона можно использовать для приготовления тушеного мяса, жаркого или рагу.

Ингредиенты:

  • 2 кг свежих огурцов;
  • 8 столовых ложек крупной соли;
  • 7-8 зубчиков чеснока;
  • 8 чайных ложек сахара;
  • 8 ломтиков лимона;
  • 8 чайных ложек уксуса;
  • 8 семян горчицы;
  • несколько зонтиков укропа

Начинаем с того, что тщательно вымойте огурцы, а затем отрежьте кончики с обеих сторон. На этом этапе вы также можете сделать несколько небольших надрезов ножом. Четыре банки вымойте, ошпарьте и тщательно просушите – внутри не должно быть влаги. Добавьте в каждую два зубчика чеснока, два зерна горчицы, две чайные ложки сахара, две чайные ложки соли и две чайные ложки уксуса.

Плотно уложите внутрь подготовленные огурцы, залейте их кипяченой водой, сверху положите два ломтика лимона и пучок укропа. Закройте банки чистыми и простерилизованными крышками, а затем переверните их вверх дном. Оставьте в таком положении до полного остывания. Приготовленным таким образом огурцам требуется около 3 недель брожения при комнатной температуре.

Не открывайте банки, пока этот процесс не завершится. Готовые маринованные огурцы с лимоном лучше всего хранить в прохладном, сухом и темном месте. В таких условиях, не открываясь, они сохранятся до пяти месяцев. Открыв банку с маринованными огурцами, поставьте их в холодильник, чтобы остановить процесс брожения.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание /*

Источник

*/