Томатный суп
Томатный суп не только вкусен, это одно из главных блюд для желающих похудеть, поскольку в нем очень мало калорий.
Магрибский томатный суп придется по вкусу любителям арабской кухни. Помимо куриного бульона и томатов в нем присутствуют восточные специи, придающие блюду пикантность.
Ингредиенты:
-
Помидоры - 1 кг
-
Красный лук - 1 головка
-
Куриный бульон - 1 л
-
Мед - 2 ч.л.
-
Лимон - 1 шт.
-
Имбирь - 20 г
-
Тмин - 1/4 ч.л.
-
Корица - 1/4 ч.л.
-
Петрушка - 50 г
-
Кинза - 50 г
-
Масло оливковое - 50 мл
-
Паприка - 1 ч.л.
-
Соль - по вкусу
-
Перец черный молотый - по вкусу
Способ приготовления:
1. Мелко нарубленный лук обжарить в глубоком сотейнике на оливковом масле с тертым имбирем, молотой корицей, семенами тмина (или зиры). Обжаривать до сильного запаха жареного лука и специй, но не пережечь.
2. Помидоры мелко нарезать (можно избавиться предварительно от кожицы и семян) и добавить к луку.
3. Туда же влить куриный бульон, заправить содержимое сотейника медом, одной чайной ложкой рубленой петрушки, одной чайной ложкой рубленой кинзы, посолить, поперчить, довести все это до кипения, убавить огонь и томить едва булькающую гущу несколько минут, время от времени помешивая.
4. Снять суп и охладить его в раковине, наполненной водой и льдом.
5. После чего влить в суп столовую ложку лимонного сока, бросить остатки нарубленных петрушки и кинзы, перемешать и разлить по тарелкам, положив в каждую тонкий ломтик лимона или лайма.
Готовьте с любовью! econet.ru
фото: donttellanyone.net
/* */